Späť
–+ porcie
langoše pre začiatočníkov

Langoše pre začiatočníkov: Podrobný postup

Naučte sa pripraviť dokonalé domáce langoše, ktoré sú na povrchu zlatisté a vnútri nadýchané. Tento overený recept na langoše pre začiatočníkov vás prevedie každým krokom, aby ste sa vyhli mastnému či gumovému výsledku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 1 hodina 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 550 kcal

Zloženie
  

  • 500 g hladkej múky (ideálne typ T650 alebo špeciálna na kysnuté cesto)
  • 350 ml vlažnej vody
  • 25 g čerstvého droždia
  • 1 PL oleja (do cesta)
  • 1.5 ČL soli (cca 10 g)
  • 1 ČL cukru
  • Olej na vyprážanie (väčšie množstvo, ideálne repkový)

Na ozdobenie:

  • Strúhaný syr (Eidam alebo Gouda)
  • Kyslá smotana
  • Cesnak (prelisovaný, zmiešaný s troškou soli a vody/oleja)

Pokyny
 

  • 1. Do misky nalejte časť vlažnej vody (cca 100 ml), rozdrobte do nej čerstvé droždie a pridajte cukor. Zľahka premiešajte a počkajte asi 10 – 15 minút, kým kvások nevzkysne (vytvorí sa pena).
  • 2. Vo veľkej mise zmiešajte preosiatu múku so soľou. Pridajte aktívny kvások, zvyšnú vlažnú vodu a lyžicu oleja. Vypracujte hladké a nelepivé cesto (ručne alebo robotom).
  • 3. Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte ho na teplom mieste odpočívať aspoň hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  • 4. Ruky si poriadne namažte olejom (nepodsypávajte múkou!). Z cesta odtrhávajte kúsky veľkosti tenisovej loptičky a tvarujte z nich guľky.
  • 5. Každú guľku v rukách jemne roztiahnite. Naťahujte od stredu k okrajom, aby bol stred tenký (bude chrumkavý) a okraje hrubšie (budú nadýchané).
  • 6. Langoše vkladajte do dostatočného množstva rozpáleného oleja (musia plávať). Smažte z každej strany 1 až 2 minúty do zlatista.
  • 7. Hotové langoše ukladajte na papierové utierky, aby ste odsali prebytočný tuk. Ešte horúce ich potrite cesnakom, osoľte a bohato obložte kyslou smotanou a syrom.

Poznámky

1. Tip: Test teploty oleja: Vhoďte do oleja malý kúsok cesta. Ak okamžite vypláva a začne prskať, olej je pripravený.
2. Tip: Surové cesto môžete v mikroténovom vrecku (vymastenom olejom) skladovať v chladničke až 3 dni.
Variácie:
Plnený langoš: Pred smažením dajte na polovicu cesta šunku a syr, preložte na polovicu a okraje poriadne zatlačte.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 550kcalSacharidy: 65gBielkoviny: 12gTuk: 25gNasýtený tuk: 6gCukor: 2g