Strúhanie a potenie cukety: Cuketu dôkladne umyte a aj so šupkou ju nastrúhajte na hrubom strúhadle do misky. Jemne ju osoľte polovicou čajovej lyžičky soli, premiešajte a nechajte približne desať až pätnásť minút odstáť. Počas tohto času pustí cuketa prebytočnú vodu, ktorú z nej následne rukami čo najsilnejšie vyžmýkajte.

Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte papierovou utierkou a pozdĺžne ich rozkrojte na tenšie plátky (rezne). Zľahka ich naklepte cez potravinársku fóliu, aby mali rovnomernú hrúbku. Mäso z oboch strán osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a zľahka poprášte hladkou múkou, čo pomôže cestíčku lepšie sa prichytiť.

Miešanie cestíčka: V hlbšej a širšej miske zmiešajte vyžmýkanú cuketu s nastrúhaným tvrdým syrom. Pridajte dve celé vajcia, prelisované strúčiky cesnaku a tri polievkové lyžice hladkej múky. Všetko dobre rozmiešajte vidličkou, kým nevznikne husté a mierne lepivé cestíčko.

Obaľovanie rezňov: Pripravené kuracie plátky postupne ponorte do cuketovo-syrového cestíčka. Zmes rukami alebo pomocou vidličky rovnomerne a pevne pritlačte na mäso z oboch strán v dostatočne hrubej vrstve.

Vyprážanie na panvici: V širokej panvici rozohrejte slnečnicový olej na strednú teplotu. Obalené rezne opatrne vložte do horúceho oleja a vyprážajte z každej strany približne štyri až päť minút do zlatohneda. Hotové rezne preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, ktorá odsaje prebytočný tuk.