Príprava zeleniny na plech: Paradajky a červené papriky dôkladne umyte a prekrojte na polovice. Z paprík odstráňte jadrovník so semienkami. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na väčšie štvrtiny. Z celej hlavičky cesnaku zrežte len vrchnú štvrtinu, aby sa odhalili jednotlivé strúčiky.

Pečenie v rúre: Pripravenú zeleninu rozložte na veľký plech vystlaný papierom na pečenie, pričom paradajky a papriky uložte reznou stranou nadol. Všetko bohato pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Plech vložte do rúry vyhriatej na dvesto stupňov Celzia a pečte štyridsať minút, kým zelenina nezmäkne a okraje šupiek jemne neskaramelizujú.

Lúpanie a prekladanie do hrnca: Upečenú zeleninu vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Z červených paprík stiahnite stmavnutú, upečenú šupku. Z upečenej hlavičky cesnaku vytlačte mäkkú pastovitú dužinu. Paradajky, olúpanú papriku, cibuľu, cesnak aj so všetkou uvoľnenou šťavou z plechu preložte do väčšieho hrnca.

Mixovanie a varenie: Zeleninu v hrnci zalejte horúcim zeleninovým vývarom a pridajte čerstvé lístky bazalky. Pomocou výkonného ponorného mixéra všetko rozmixujte na úplne hladký a hustý krém. Hrniec vráťte na sporák a polievku priveďte k jemnému varu.

Zjemnenie smotanou: Do vriacej polievky prilejte smotanu na šľahanie, dobre ju rozmiešajte a nechajte spoločne prebublať ešte asi dve minúty. Polievku podľa potreby finálne dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením a odstavte.