Krémeš Vtáčie mlieko
Tento nadýchaný krémeš Vtáčie mlieko je ideálny pre každú príležitosť, či už hľadáte niečo špeciálne pre rodinnú oslavu alebo len chcete prekvapiť svojich blízkych. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok poteší malých aj veľkých.
Zloženie
- 8 ks bielkov
- 8 lyžíc kryštálového cukru
- 8 lyžíc hladkej múky
- 1 balenie prášku do pečiva
- 1 balenie masla
- 150 g práškového cukru
- 8 ks žĺtkov
- 5 lyžíc hladkej múky
- 2 balenie vanilkového cukru
- 400 ml mlieka
- 400 ml smotany na šľahanie
- stužovače šľahačky (voliteľné)
- kakao na posypanie (voliteľné)
Pokyny
- Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech o rozmeroch 31 x 21 cm a vystlite ho papierom na pečenie.
- V čistej mise vyšľahajte bielky s kryštálovým cukrom do pevného snehu. Do snehu postupne a zľahka primiešajte preosiatu hladkú múku a prášok do pečiva.
- Snehovú zmes rovnomerne rozotrite na pripravený plech. Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 25 minút, kým cesto nie je zlatisté a prepečené.
- Kým sa cesto pečie, pripravte krém. V jednej miske vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny.
- V menšom hrnci zohrejte 300 ml mlieka. V miske zmiešajte žĺtky s hladkou múkou a zvyšnými 100 ml mlieka do hladkej konzistencie.
- Žĺtkovú zmes vlejte do horúceho mlieka v hrnci. Za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým nevznikne hustý puding.
- Uvarený puding odstavte z ohňa a nechajte ho úplne vychladnúť. Vychladnutý puding postupne zašľahajte do maslovej peny.
- Upečený a vychladnutý korpus potrite pripraveným krémom.
- Na vrch krému vyšľahajte smotanu na šľahanie spolu so stužovačmi, ak ich používate, do tuhej šľahačky. Šľahačku rovnomerne rozotrite na krém.
- Krémeš Vtáčie mlieko nechajte vychladiť v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním ho môžete posypať preosiatym kakaom.
Poznámky
- Pre ešte jemnejšiu chuť môžete do pudingového krému pridať lyžičku vanilkového extraktu.
- Ak chcete získať dokonale hladký krém, puding pred zmiešaním s maslom preceďte cez jemné sitko.
- Stužovače šľahačky nie sú nevyhnutné, ale pomôžu šľahačke lepšie držať tvar, najmä ak plánujete dezert prenášať.
- Tento dezert je najlepší, keď má čas sa poriadne vychladiť a chute sa prepoja.
- Pre čokoládovú verziu môžete do pudingového krému primiešať 2 lyžice kakaa alebo rozpustené horkej čokolády.
- Na vrch môžete namiesto kakaa použiť hoblinky z bielej alebo horkej čokolády.