Krehké orechy plnené karamelom (bez formičiek)
Hľadáte recept na krehké pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku a je plnené lahodným karamelom? Tieto domáce oriešky sú presne to, čo potrebujete. Sú prekvapivo jednoduché, rýchlo hotové a nepotrebujete na ne ani špeciálne formičky. Jednoducho neodolateľná klasika!
Vybavenie
- Plech na pečenie
- Čajová lyžička
Zloženie
Krehké cesto:
- 270 g hladkej múky (preosiatej)
- 100 g zmäknutého masla
- 80 g práškového cukru
- 30 ml rastlinného oleja
- 1 ks vajce
- 1 ČL mletej škorice
- 0.5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Náplň a dokončenie:
- 150-200 g karamelového salka (dulce de leche)
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Do väčšej misy dajte preosiatu hladkú múku, práškový cukor, kypriaci prášok, soľ a škoricu. Všetko spolu premiešajte.
- 2. Pridajte zmäknuté maslo, olej a celé vajce. Rukami alebo v robote rýchlo vypracujte hladké, kompaktné cesto.
- 3. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 30 minút.
Tvarovanie a pečenie:
- 4. Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- 5. Pripravte si obyčajnú kovovú čajovú lyžičku. Z vychladeného cesta odoberajte malé kúsky a vytvarujte z nich guľôčku (o niečo menšiu ako vlašský orech).
- 6. Guľôčku cesta vtlačte do priehlbiny lyžičky a prstom ju roztlačte po jej stenách tak, aby vznikla dutá „škrupinka“. Prebytočné cesto na okrajoch zarovnajte.
- 7. Lyžičku jemne klepnite o hranu pracovnej dosky – cesto by sa malo ľahko uvoľniť. Takto vytvarovanú škrupinku položte na plech dutou stranou nahor.
- 8. Postup opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto. Nezabúdajte medzi orieškami na plechu nechať malé medzery.
- 9. Pečte v predhriatej rúre približne 10–15 minút, alebo kým okraje nie sú jemne zlatisté.
Plnenie a servírovanie:
- 10. Upečené škrupinky nechajte na plechu úplne vychladnúť, sú veľmi krehké.
- 11. Vychladnuté polovičky naplňte pomocou lyžičky alebo vrecúška karamelovým salkom.
- 12. Spojte vždy dve naplnené polovičky k sebe, aby ste vytvorili celý „orech“. Jemne pritlačte.
- 13. Pred podávaním môžete hotové oriešky jemne poprášiť práškovým cukrom.
Poznámky
1. Pre extra chuť môžete do cesta pridať lyžicu rumu alebo kakaa.
n
2. Ak sa cesto lepí na lyžičku, jemne ju posypte práškovým cukrom.
n
3. Najlepšie chutia na druhý deň, keď cesto od plnky trochu zmäkne.
n
Variácie:
n
Nutellová náplň: Namiesto karamelu použite na plnenie Nutellu alebo iný orieškový krém.
n
Pudingový krém: Naplňte ich hustým vanilkovým alebo čokoládovým pudingom uvareným s maslom.
n
Bez plnky: Škrupinky môžete jesť aj samotné ako chutné maslové sušienky.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 100kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 1.5gTuk: 5gNasýtený tuk: 2gCholesterol: 10mgSodík: 15mgDraslík: 25mgVláknina: 0.5gCukor: 7gVitamín A: 2IUVápnik: 1mgŽelezo: 2mg