Späť
mandľové guľky bez cukru

Keď maškrtiť, tak zdravo: Božské mandľové guľky bez cukru v čokoláde (Nepečené)

Keď maškrtiť, tak zdravo. Tieto božské mandľové guľky bez cukru v čokoláde sú toho dôkazom. Pripravené z prirodzene sladkých datlí, mandlí a medu, obalené v čokoláde s lieskovcami. Sú nepečené, plné energie a neuveriteľne chutné.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Zloženie
  

  • 200 g pražených mandlí (lúpaných alebo nelúpaných)
  • 140 g mäkkých sušených datlí (bez kôstok, napr. Medjool)
  • 20 g jemného strúhaného kokosu
  • 50 g tekutého medu (alebo javorového/agávového sirupu)
  • 1 polievková lyžica chia semienok (voliteľné)
  • 1 polievková lyžica mandľového masla (jemného alebo chrumkavého, voliteľné pre krémovejšiu chuť)
  • 150 g kvalitnej čokolády (mliečnej alebo horkej s vyšším % kakaa)
  • 20 g nahrubo nasekaných pražených lieskových orechov
  • 1 ČL rastlinného oleja alebo malý kúsok Cery/kokosového tuku (voliteľné, pre lesk)

Pokyny
 

  • Uistite sa, že sušené datle sú bez kôstok. Ak používate tvrdšie datle, namočte ich na 10-15 minút do horúcej vody, potom vodu dôkladne zlejte a datle osušte. Mäkké datle (napr. Medjool) namáčať netreba.
  • Do výkonného mixéra alebo kuchynského robota so sekacím nástavcom (food processor) vložte pražené mandle (200 g). Rozmixujte ich na jemnú múčku alebo na malé kúsky, podľa toho, akú textúru preferujete. Nemixujte príliš dlho na pastu.
  • K rozmixovaným mandliam pridajte odkôstkované datle, strúhaný kokos, med (alebo sirup) a ak používate, aj chia semienka a mandľové maslo.
  • Všetko spolu dôkladne rozmixujte, kým sa ingrediencie nespoja do jednotnej, hustej a mierne lepivej hmoty. Ak je hmota príliš suchá, pridajte lyžičku vody alebo medu. Ak príliš lepivá, pridajte trochu mletých mandlí alebo kokosu. Hmota by sa mala dať dobre tvarovať.
  • Z pripravenej hmoty odoberajte rukami malé, približne rovnaké kúsky (veľkosti napr. vlašského orecha).
  • Z každého kúska vytvarujte v dlaniach čo najpravidelnejšiu guľôčku.
  • Hotové guličky ukladajte na tácku alebo tanier vyložený papierom na pečenie.
  • Vložte tácku s guličkami do chladničky a nechajte ich stuhnúť aspoň 30 minút.
  • Kým guličky chladnú, pripravte si polevu. Čokoládu (150 g) nalámte na kúsky do misky vhodnej do vodného kúpeľa alebo mikrovlnky. Pridajte olej alebo Ceru (ak používate).
  • Opatrne rozpustite nad parou alebo v mikrovlnke dohladka. Dobre premiešajte.
  • Do rozpustenej čokolády vmiešajte nahrubo nasekané pražené lieskové orechy (20 g). Polevu nechajte mierne vychladnúť, aby nebola horúca.
  • Stuhnuté mandľové guličky vyberte z chladničky. Pripravte si mriežku alebo papier na pečenie na odkladanie.
  • Každú guličku pomocou vidličky alebo špáradla ponorte do pripravenej čokoládovo-orieškovej polevy tak, aby bola celá pokrytá. Nechajte prebytočnú polevu odkvapkať.
  • Obalené guličky ukladajte na pripravenú mriežku alebo papier na pečenie.
  • Nechajte čokoládovú polevu úplne stuhnúť pri izbovej teplote alebo pre urýchlenie v chladničke. Hotové guľky skladujte v chlade v uzatvorenej nádobe.