Rúru predhrejte na 175-180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si dve tortové formy (ø 18-20 cm) - dno vyložte papierom na pečenie a boky vymažte maslom a vysypte múkou. (Ak máte len jednu formu, upečiete korpus naraz a po vychladnutí ho prekrojíte).

Vo veľkej mise vyšľahajte 3 celé vajcia s kryštálovým (200 g) a vanilkovým cukrom (1 bal.) a štipkou soli do hustej svetlej peny (šľahajte aspoň 5 minút).

Na nízkych otáčkach postupne zašľahajte rozpustené vychladnuté maslo (50 g) a olej (50 ml). Potom prilejte mlieko (250 ml) a krátko prešľahajte.

V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (220 g) s preosiatym kakaom (40-50 g) a sódou bikarbónou (1 ČL).

Sypkú zmes na striedačku s octom (1 ČL) postupne a zľahka vmiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach do tekutej zmesi. Miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja. Nepremiešajte!

Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených foriem (alebo nalejte celé do jednej). Ak pečiete v jednej forme, čas pečenia bude dlhší.

Pečte v predhriatej rúre pri 175-180 °C. Ak pečiete dva tenšie korpusy, pečte cca 25-30 minút. Ak pečiete jeden hrubší korpus, pečte cca 35-45 minút. Upečenosť vždy skontrolujte zapichnutím špajdle do stredu – musí vyjsť čistá.

Upečené korpusy nechajte pár minút chladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberte a nechajte na mriežke úplne vychladnúť. Ak ste piekli jeden hrubší korpus, po úplnom vychladnutí ho dlhým nožom alebo strunou prekrojte horizontálne na dva rovnaké pláty. Vrch korpusov môžete jemne zarovnať (odrezky si odložte na ozdobu, ak chcete).

V mise vyšľahajte smotanový syr izbovej teploty (300 g) s preosiatym práškovým cukrom (cca 50 g, alebo podľa chuti) a vanilkovým extraktom (1 ČL) dohladka.

V inej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (250 ml) dotuha.

Tuhú šľahačku opatrne (na 2-3 krát) stierkou vmiešajte (zabalte) do syrovej zmesi. Nakoniec zľahka vmiešajte nahrubo nasekané alebo podrvené Oreo sušienky (6-12 ks). Dajte do chladničky.

Želatínu (10-12 g práškovej) nasypte do malej misky a zalejte studenou vodou (50 ml). Nechajte asi 10 minút napučať. (Plátkovú pripravte podľa návodu na obale).

V mise zmiešajte jemný tvaroh (500 g) so sladeným kondenzovaným mliekom (120 g) a vanilkovým cukrom (1 bal.).

V inej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (150 ml) dotuha. Opatrne ju vmiešajte do tvarohovej zmesi.

Napučanú želatínu mierne zohrejte (pár sekúnd v mikrovlnke alebo nad teplou vodou), kým sa úplne nerozpustí (nesmie vrieť!). K tekutej, mierne vychladnutej želatíne pridajte lyžicu tvarohového krému, premiešajte (temperovanie) a potom túto zmes rýchlo a dôkladne vmiešajte metličkou alebo stierkou do zvyšku tvarohového krému.

Pripravte si tortový ráfik (nastaviteľný) alebo použite tú istú čistú tortovú formu, v ktorej ste piekli korpus (boky môžete vyložiť pásom papiera na pečenie alebo acetátovou fóliou pre hladké okraje).

Na dno položte prvý kakaový korpus.

Na korpus rovnomerne natrite celý pripravený Oreo krém.

Na Oreo krém opatrne nalejte a rovnomerne rozotrite pripravenú tvarohovú penu (mousse).

Prikryte druhým kakaovým korpusom a jemne pritlačte.

Takto zostavenú tortu vložte do chladničky a nechajte ju poriadne stuhnúť, ideálne cez noc (minimálne však 6 hodín).

Pred podávaním opatrne odstráňte tortový ráfik a prípadnú fóliu/papier z bokov.

Vrch torty môžete ozdobiť vyšľahanou šľahačkou (pomocou cukrárskeho vrecka) a celými alebo rozdrvenými Oreo sušienkami.

Domácu Oreo tortu krájajte ostrým nožom (namočeným do horúcej vody) na jednotlivé porcie a servírujte dobre vychladené.