Kávový dezert do pohára
Hľadáte rýchly a efektný dezert, pri ktorom nemusíte zapínať rúru? Tento nadýchaný kávový mousse spája intenzívnu chuť kávy, jemnú smotanu a svieži citrusový dotyk. Hotový ho máte za pár minút a v pohároch vyzerá naozaj luxusne.
Zloženie
Kávová pena:
- 30 g instantnej kávy
- 80 g kryštálového cukru
- 100 ml studenej vody
Smotanový krém:
- 20 ml citrónovej šťavy z 1 citróna
- 50 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 100 ml smotany na šľahanie min. 33 %
Základ a zdobenie:
- 2 ks čokoládových sušienok približne 40 - 50 g
- 30 ml pomarančovej šťavy z 1/2 pomaranča
- 10 g tmavej čokolády na ozdobenie
Pokyny
- Do hlbšej misy nasypte instantnú kávu a kryštálový cukor. Zmes krátko premiešajte metličkou.
- Prilejte studenú vodu a opäť premiešajte, aby sa sypké suroviny rozpustili.
- Pomocou elektrického ručného šľahača šľahajte zmes niekoľko minút na vysokých otáčkach, kým nevznikne hustá, nadýchaná a svetlohnedá pena, ktorá tvorí pevné špičky.
- Z jedného citróna vytlačte šťavu a cez sitko preceďte presne 20 ml do druhej misky.
- K citrónovej šťave pridajte sladené kondenzované mlieko a prešľahajte elektrickým šľahačom, kým zmes nezhustne.
- K tejto zmesi prilejte dôkladne vychladenú smotanu na šľahanie a pokračujte v šľahaní, kým nezískate pevný šľahačkový krém.
- Vyšľahaný smotanový krém pridajte na dvakrát ku kávovej pene. Pomocou stierky zmes veľmi jemne premiešavajte krúživými pohybmi odspodu nahor, aby pena nestratila svoj objem.
- Výsledný hladký kávový mousse preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
- Pripravte si 2 dezertné poháre. Do každého ručne nadrobte jednu čokoládovú sušienku.
- Z polovice pomaranča vytlačte šťavu a lyžičkou ňou rovnomerne pokvapkajte podrvené sušienky.
- Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekajte do pohárov kávovú penu vo vysokej špirále.
- Vrch dezertov ozdobte hoblinami tmavej čokolády a môžete ihneď podávať, prípadne nechajte vychladiť v chladničke.
Poznámky
- Na vyšľahanie kávovej peny použite výhradne studenú vodu. Studená tekutina lepšie udrží stabilitu vzduchových bublín pri šľahaní instantnej kávy.
- Smotana na šľahanie musí byť pred použitím dôkladne vychladená z chladničky, inak sa s kondenzovaným mliekom nespojí do pevného krému.
- Obe hmoty (kávovú a smotanovú) spájajte výhradne ručne stierkou. Ak by ste použili mixér, vytĺkli by ste zo zmesi vzduch a pena by zredla.
- Pomarančová šťava nie je len na zmäknutie sušienok, ale dodá dezertu svieži citrusový kontrast k bohatej kávovej chuti.
Výživa
Kalórie: 390kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 4gTuk: 21gNasýtený tuk: 13gCukor: 38g