Do menšieho hrnca nasypte 2 čajové lyžičky instantnej kávy a zalejte ju 400 ml mlieka. Metličkou dobre premiešajte.

Zrelý banán ošúpte a na tanieri ho vidličkou roztlačte na jemnú kašu. Pridajte ho do hrnca ku káve s mliekom.

Zmes v hrnci dôkladne rozmixujte tyčovým mixérom úplne dohladka.

Následne pridajte 2 vaječné žĺtky a 30 g kukuričného škrobu. Všetko opäť dobre premiešajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.

Hrniec preložte na sporák a za stáleho miešania na strednom ohni varte, kým zmes nezhustne na pudingovú konzistenciu.

Uvarený základ prelejte do čistej sklenenej misky. Na povrch horúceho krému priamo priložte potravinársku fóliu (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte ho úplne vychladnúť.

V druhej miske si zmiešajte 100 g kondenzovaného mlieka a 50 g ricotty. Dobre premiešajte stierkou.

Prilejte 150 ml smotany na šľahanie a pomocou elektrického ručného mixéra všetko spolu vyšľahajte na pevný, ale nadýchaný krém.

Keď je kávovo-banánový základ v prvej miske vychladnutý, stierkou do neho po častiach a veľmi zľahka vmiešajte vyšľahaný smotanový krém. Vznikne nádherne nadýchaná pena.

Hotový dezert preložte do cukrárskeho vrecka a úhľadne nastriekajte do pripravených dezertných pohárov.