Kapustový šalát - ako od babičky
Tento kapustový šalát je legenda. Chrumkavá biela kapusta, sladkokyslá zálievka a chuť, ktorá sa hodí ku každému mäsu. Lacný, plný vitamínov a v chladničke vydrží chrumkavý aj týždeň.
Zloženie
- 500 g bielej kapusty (najemno nastrúhanej alebo nakrájanej)
- 1 ks malej cibule (nakrájanej najemno)
- 1 ks veľkej mrkvy (nastrúhanej nahrubo)
- 1 ks červenej papriky (na tenké pásiky alebo malé kocky)
Zálievka:
- 60 ml vody (1/4 šálky)
- 1 PL cukru (kryštálový)
- 3 PL jablčného octu
- 0.5 ČL soli
- 4 PL oleja (slnečnicový alebo repkový)
Pokyny
- 1. Kapustu nastrúhaj alebo nakrájaj na čo najtenšie rezance a vlož ju do veľkej misy.
- 2. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a nakrájanú červenú papriku a všetko spolu premiešaj.
- 3. Do malého hrnca daj vodu, cukor, jablčný ocot, soľ a olej.
- 4. Zmes priveď k varu a var len krátko, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia, potom ihneď odstav.
- 5. Zálievku nechaj úplne vychladnúť (ak by si ju nalial horúcu, zelenina by zvädla).
- 6. Vlažnú alebo studenú zálievku nalej k zelenine a dôkladne premiešaj, aby sa obalil každý kúsok.
- 7. Misu prikry fóliou a odlož do chladničky aspoň na 2 hodiny (ideálne cez noc), chute sa krásne spoja.
Poznámky
Tip 1: Ak je kapusta staršia a tvrdá, po nakrájaní ju jemne prosoľ a postláčaj rukou ešte pred pridaním zálievky. Ak je šalát príliš kyslý, pridaj lyžičku medu alebo viac mrkvy na osladenie. Tip 2: Najlepší je až na druhý deň, keď chute prejdú, takže ho pokojne urob vopred. V chladničke v uzatvárateľnom pohári vydrží chrumkavý a svieži aj 5 až 7 dní.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 92kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 1gTuk: 6gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 7g