Jesenný mrkvovo-orechový koláč
Tento rýchly mrkvovo-orechový koláč so zamatovým krémom zo syra a masla si získa každého milovníka jesenných chutí. Príprava cesta vám zaberie sotva 5 minút, stačí všetko vymiešať v jednej mise a upiecť. Výsledkom je neuveriteľne vláčny a šťavnatý dezert s jemnou škoricovou vôňou, ideálny k poobednej káve.
Zloženie
Na cesto
- 3 ks vajec
- 1 štipka soli
- 150 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru 1 balíček
- 120 ml rastlinného oleja
- 150 ml mlieka
- 130 g najemno nastrúhanej mrkvy cca 2 stredné kusy
- 100 g najemno namletých vlašských orechov
- 1 PL mletej škorice cca 8 g
- 16 g kypriaceho prášku do pečiva 1 balíček
- 240 g hladkej múky
- maslo a hrubá múka na vymazanie a vysypanie formy
Na krém a dokončenie
- 180 g krémového syra mascarpone alebo Philadelphia
- 50 g zmäknutého masla
- 50 g práškového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 10 g práškového cukru na posypanie
- 30 g tekutého karamelu na poliatie
- 30 g vlašských orechov na ozdobu
Pokyny
- Do veľkej misy rozklepnite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový a kryštálový cukor. Metličkou dôkladne vyšľahajte do svetlejšej peny.
- Za stáleho miešania do zmesi prilejte rastlinný olej a mlieko izbovej teploty.
- Pridajte najemno nastrúhanú mrkvu, mleté vlašské orechy, mletú škoricu a všetko rovnomerne premiešajte.
- Cez sitko priamo do misy preosejte kypriaci prášok a hladkú múku. Metličkou alebo stierkou jemne vymiešajte hladké, polohusté cesto bez hrudiek.
- Okrúhlu koláčovú formu (s priemerom 26 až 28 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou. Cesto nalejte do formy a povrch zarovnajte stierkou.
- Vložte do rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 35 minút.
- Upečený koláč vyberte z rúry, vyklopte na mriežku a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Kým koláč chladne, v čistej mise premiešajte práškový cukor, vanilkový cukor a zmäknuté maslo. Následne pridajte krémový syr a vymiešajte hladký, jemný krém.
- Vychladnutý koláč preložte na tanier. Na povrch rovnomerne naneste krém a lyžicou vytvorte ozdobnú špirálu. Okraje posypte práškovým cukrom, krém pokvapkajte tekutým karamelom a dozdobte kúskami vlašských orechov.
Poznámky
- Koláč musí byť pred nanesením krému úplne studený, inak by sa maslo a krémový syr roztopili a stiekli z povrchu.
- Preosiatie múky s kypriacim práškom zabezpečí rovnomerné nakysnutie a veľmi jemnú štruktúru upečeného cesta.
- Vlašské orechy pomeľte na stredne jemnú až jemnú múčku, aby sa pekne spojili s cestom a rovnomerne mu dodali šťavnatosť.
Výživa
Kalórie: 380kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 6gTuk: 24gNasýtený tuk: 6gCukor: 22g