Jahodový maslový krém na dezerty
Ak hľadáte recept na ten najlepší domáci jahodový maslový krém, ktorý je nielen lahodný a jemný, ale aj prekvapivo jednoduchý na prípravu, ste na správnom mieste! Tento krém je ideálny na zdobenie tort, cupcakes, makroniek, alebo ako náplň do rôznych dezertov.
Vybavenie
- Väčšia misa
- Elektrický šľahač (s metličkami na šľahanie)
- Stierka
- Mixér (na jahody)
- Jemné sitko (voliteľné, na prepasírovanie jahôd)
- Cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou (voliteľné, na zdobenie)
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 200 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 350 g práškového cukru dôkladne preosiateho
- 1 PL vanilkovej arómy (alebo 1-2 ČL vanilkového extraktu/pasty)
- 2 PL hustej smotany na šľahanie (min. 33% tuku) alebo plnotučného mlieka (izbovej teploty alebo mierne chladnejšej)
- 50 g čerstvých alebo mrazených jahôd, rozmixovaných na pyré (rozmrazené a odkvapkané, ideálne prepasírované)
Pokyny
Príprava maslového základu:
- 1. Zmäknuté maslo (200 g) šľahajte elektrickým šľahačom cca 2-3 minúty do svetlej a nadýchanej konzistencie.
- 2. Postupne (na 2-3 krát) pridávajte preosiaty práškový cukor (350 g). Po každom pridaní krátko premiešajte na nízkych otáčkach, potom šľahajte na stredných otáčkach do hladkého krému.
Dokončenie jahodového krému:
- 3. Pridajte vanilkovú arómu (1 PL) a rozmixované jahodové pyré (50 g). Krátko prešľahajte do spojenia.
- 4. Nakoniec pridajte smotanu na šľahanie/mlieko (2 PL). Zvýšte otáčky na maximum a šľahajte ešte 2 minúty do hladkého a nadýchaného krému.
- 5. Hotový krém je pripravený na použitie. Ak ho nepoužijete hneď, skladujte v chladničke a pred použitím nechajte povoliť a prešľahajte.
Poznámky
1. Pre najlepšiu konzistenciu a chuť krému je dôležité použiť naozaj kvalitné maslo izbovej teploty a dôkladne preosiaty práškový cukor. Všetky ingrediencie (okrem smotany, ktorá môže byť chladnejšia) by mali mať približne rovnakú izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil.
2. Intenzitu jahodovej chuti môžete regulovať množstvom pridaného jahodového pyré. Ak chcete výraznejšiu farbu, môžete pridať aj kvapku kvalitného ružového alebo červeného potravinárskeho farbiva (ideálne gélového).
3. Tento jahodový maslový krém je ideálny na plnenie a zdobenie tort (napríklad ako krém medzi korpusy alebo na vonkajšie potretie a zdobenie), cupcakes, makroniek, rolád alebo iných dezertov. Krásne drží tvar pri zdobení pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
4. Ak by bol krém príliš hustý, môžete pridať ešte lyžičku smotany alebo mlieka. Naopak, ak by bol príliš riedky, pridajte po malých dávkach viac preosiateho práškového cukru a dobre prešľahajte.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 230kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 0.5gTuk: 12gNasýtený tuk: 8gPolynenasýtený tuk: 0.5gMononenasýtený tuk: 3gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 30mgSodík: 10mgDraslík: 20mgVláknina: 0.1gCukor: 28g