Späť
–+ porcie
Hrachová polievka s údeným mäsom: Hustá a sýta ako od babičky

Hrachová polievka s údeným mäsom: Hustá a sýta ako od babičky

Pripravte si poctivú hrachovú polievku s údeným mäsom a zeleninou. Hustá, sýta a tradičná polievka, ktorá výborne zahreje počas chladných dní.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 55 minúty
Celkový čas 1 hodina 10 minúty
Kurz Polievky
Porcie 4 porcie

Zloženie
  

  • 250 g suchého žltého poleného hrachu
  • 350 g údeného bravčového pliecka
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 1 menší petržlen
  • 3 stredne veľké zemiaky cca 300 g
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL bravčovej masti
  • 1 PL hladkej múky
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL sušeného majoránu
  • 0,5 ČL mletého čierneho korenia
  • 1,5 l vody
  • 1 ČL soli

Pokyny
 

  • Príprava surovín: Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno, mrkvu, petržlen, zemiaky a údené bravčové pliecko nakrájajte na rovnomerne veľké kocky a žltý polený hrach prepláchnite v studenej vode.
  • Opečenie základu: Vo veľkom hrnci zohrejte bravčovú masť a na strednom plameni opekajte cibuľu s údeným mäsom približne 5 minút, kým cibuľa zosklovatie.
  • Pridanie zeleniny a múky: Do hrnca vsypte nakrájanú mrkvu, petržlen a cesnak, restujte ďalšie 2 minúty, následne všetko poprášte hladkou múkou, pridajte mletú sladkú papriku a rýchlo premiešajte.
  • Varenie polievky: Základ ihneď zalejte vodou, pridajte prepláchnutý hrach, mleté čierne korenie, hrniec prikryte pokrievkou a na miernom plameni varte 40 minút.
  • Dokončenie so zemiakmi: Do polievky pridajte nakrájané zemiaky a varte ďalších 15 minút do zmäknutia, pričom na úplný záver vmiešajte sušený majorán a dochuťte soľou.