Domáci vaječný likér na Silvestra
Zabudnite na riedke napodobeniny z obchodu. Tento domáci vaječný likér je taký hustý, zamatový a krémový, že sa stane absolútnou hviezdou vášho večera. Pripravte si rovno dvojitú dávku, pretože jeden pohárik nikomu stačiť nebude!
Zloženie
- 2 ks sladeného zahusteného mlieka (klasické Salko)
- 1 ks nesladeného zahusteného mlieka (napr. Tatra Grand alebo Maresi)
- 4 ks žĺtky (ideálne z väčších vajec)
- 250 ml rumu (klasický tuzemák, podľa chuti aj 300 ml)
- 1 balíček vanilkového cukru (pre lepšiu arómu)
Pokyny
Príprava základu:
- 1. Do kovovej misky (alebo hrnca na vodný kúpeľ) dajte 4 žĺtky, vanilkový cukor a nesladené zahustené mlieko. Metličkou všetko dôkladne rozšľahajte.
Tepelná úprava:
- 2. Misku položte nad hrniec s vriacou vodou (dno sa nesmie dotýkať vody). Za stáleho miešania zmes zahrievajte cca 10-15 minút. Hmota krásne zhustne a prejde tepelnou úpravou (cca na 70 °C), čím zničíte prípadné baktérie.
Dokončenie:
- 3. Odstavte z plameňa. Do horúcej hustej zmesi vmiešajte obe konzervy Salka. Poriadne prepojte, kým nevznikne hladký krém. Nechajte chvíľu vychladnúť na izbovú teplotu.
- 4. Do vlažnej zmesi pomaly a tenkým prúdom prilievajte rum za stáleho miešania. Množstvo (250 alebo 300 ml) upravte podľa toho, aký "ostrý" likér chcete mať.
- 5. Hotový vaječný koňak prelejte do čistých sklenených fliaš, dobre uzavrite a šup s ním do chladničky.
Poznámky
1. Nikdy nevarte napriamo: Zmes žĺtkov vždy zahrievajte len nad parou. Ak by ste ju dali priamo na plameň, urobíte si sladkú praženicu namiesto likéru.
2. Ešte lepšia chuť: Ak chcete byť "fajnšmekri", vyškrabte do mlieka zrniečka z jedného vanilkového struku.
Variácie: Pridajte kakao pre čoko-verziu alebo kokosový likér pre exotiku.
Výživa
Podávanie: 1porcia (cca 100ml)Kalórie: 320kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 6gTuk: 11gNasýtený tuk: 6gCukor: 36g