Príprava sliviek: Slivky dôkladne umyte a zbavte stopiek. Ovocie rozpoľte a vyberte z neho kôstky. Keďže slivky nebudeme mixovať, ale chceme získať hustú konzistenciu, môžete väčšie kusy prekrojiť ešte na štvrtiny.

Octový základ na plechu: Na prípravu budete potrebovať hlbší, ideálne smaltovaný pekáč. Na jeho dno vylejte dve polievkové lyžice octu a rozotrite ho. Ocot funguje ako starý babičkovský trik, ktorý počas pečenia zabráni pripaľovaniu sliviek o dno pekáča.

Pomalé pečenie v rúre: Na pekáč s octom rovnomerne vysypte pripravené slivky. Vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia a pečte prvých 30 minút úplne bez miešania. Následne znížte teplotu na 170 stupňov Celzia, slivky prvýkrát premiešajte a pečte ďalej.

Redukovanie a dochutenie: Slivky pečte celkovo približne dve a pol až tri hodiny (v závislosti od množstva vody v ovocí). Každých 30 minút ich dôkladne premiešajte odspodu. Ku koncu pečenia, keď hmota začne výrazne hustnúť a tmavnúť, pridajte štipku soli na zvýraznenie sladkosti a prípadne mletú škoricu.

Plnenie a uzavretie: Horúci, úplne zredukovaný a hustý lekvár plňte do čistých a vysterilizovaných zaváracích pohárov. Hrdlá utrite dosucha. Vnútornú stranu každého viečka potrite pred uzavretím kvapkou rumu (alebo alkoholu) – slúži to ako výborná dezinfekcia a prevencia proti plesniam. Poháre ihneď otočte dnom nahor a nechajte vychladnúť pod dekou.