Príprava surovín: Cuketu umyte, ošúpte a nastrúhajte nahrubo, citróny dôkladne umyte horúcou vodou, nastrúhajte z nich kôru a vytlačte šťavu.

Dusenie cukety: Nastrúhanú cuketu vložte do širšieho hrnca spolu s citrónovou kôrou a šťavou a na miernom plameni za občasného miešania duste 10 minút do zmäknutia.

Mixovanie a želírovanie: Zmäknutú cuketu stiahnite z ohňa, ponorným mixérom ju čiastočne rozmixujte pre jemnejšiu štruktúru, vráťte na sporák, prisypte želírovací cukor (2:1) a varte presne 5 minút.

Plnenie pohárov: Horúci džem okamžite naberte do čistých suchých pohárov až tesne pod okraj, pevne ich uzavrite viečkami, otočte na 10 minút dnom nahor a následne nechajte úplne vychladnúť.