V hlbšej mise vymiešajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom, štipkou soli a vanilkou do svetlej, nadýchanej krémovej peny.

Pridajte 25 g vaječného bielka a znova dôkladne premiešajte, kým sa zmes nespojí do hladkého krému.

K maslovému krému prisypte hladkú múku a stierkou vymiešajte mäkké, vláčne a poddajné cesto.

Cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice.

Do prvej polovice zapracujte 15 g kukuričného škrobu, čím získate svetlé vanilkové cesto.

Do druhej polovice prisypte 15 g kakaa a dôkladne premiešajte na jednotné tmavé cesto.

Pripravte si cukrárske vrecko s ozdobnou hviezdicovou špičkou a vložte ho do vysokého pohára. Lyžicou po stranách striedavo navrstvite svetlé a tmavé cesto vedľa seba.

Na plech vystlaný papierom na pečenie striekajte plynulým krúživým pohybom dvojfarebné rozetky.

Plech so sušienkami vložte na 15 minút do chladničky, aby si cesto udržalo ostré kontúry aj počas pečenia.

Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 12 minút.

Po upečení nechajte sušienky na plechu úplne vychladnúť a následne ich uložte do uzatvárateľnej dózy.