Príprava ovocia a zeleniny: Cuketu dôkladne umyte a aj so šupkou nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nastrúhajte rovnako nahrubo. Ak sú jablká alebo cuketa veľmi vodnaté, zľahka z nich v dlaniach vytlačte prebytočnú šťavu, aby cesto nebolo príliš mokré, no úplne dosucha ich nežmýkajte.

Šľahanie mokrých surovín: Vo väčšej miske vyšľahajte celé vajcia s trstinovým a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Zaberie to približne tri minúty. Následne do zmesi tenkým prúdom a za stáleho šľahania prilejte slnečnicový olej.

Miešanie suchých surovín: V inej miske si zmiešajte polohrubú múku, kypriaci prášok do pečiva, mletú škoricu a štipku soli. Túto suchú zmes postupne a zľahka vmiešajte do vyšľahaného vajíčkového základu, kým nevznikne hladké a polohusté cesto.

Spojenie cesta so zeleninou a ovocím: Do pripraveného cesta pridajte nastrúhanú cuketu, jablká a nahrubo nasekané vlašské orechy. Všetko varechou opatrne a dôkladne premiešajte, aby sa ovocie, zelenina a orechy rovnomerne rozložili v celej hmote.

Pečenie: Cesto vylejte na stredne veľký plech (približne 30 x 20 cm) vystlaný papierom na pečenie. Koláč vložte do rúry vyhriatej na stoosemdesiat stupňov Celzia a pečte približne tridsaťpäť až štyridsať minút. Po vychladnutí ho bohato poprášte práškovým cukrom a nakrájajte.