Krájanie a príprava cukety: Cukety dôkladne umyte pod tečúcou vodou, odrežte oba tvrdé konce a pozdĺžne ich nakrájajte na plátky s hrúbkou približne tri až štyri milimetre. Plátky rozložte vedľa seba na široký plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka ich potrite z oboch strán olivovým olejom a jemne osoľte polovicou pripravenej soli.

Pečenie cuketových plátkov: Pripravený plech vložte do strednej časti rúry vyhriatej na dvesto stupňov Celzia a pečte presne desať minút. Cuketa počas tohto času zmäkne, zbaví sa časti vody a bude sa dať bez prasknutia dobre rolovať. Upečené plátky vyberte a nechajte pätnásť minút úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Miešanie tvarohovej náplne: Zatiaľ čo zelenina chladne, v strednej miske zmiešajte hrudkovitý tvaroh s kyslou smotanou. Pridajte oba očistené a lisom prelisované strúčiky cesnaku, nadrobno nasekaný čerstvý kôpor a rovnako jemne nasekanú pažítku.

Dochutenie zmesi: Do bylinkového tvarohu následne nasypte zvyšnú polovicu čajovej lyžičky soli a mleté čierne korenie. Celú hmotu dôkladne premiešajte pevnou vidličkou tak, aby sa smotana rovnomerne spojila s tvarohom do roztierateľnej, no stále dostatočne hustej a pevnej pasty.

Plnenie a rolovanie: Na každý úplne vychladnutý plátok cukety naneste jednu vrchovatú čajovú lyžičku tvarohovej náplne a rovnomerne ju rozotrite takmer po celej dĺžke. Plátok následne opatrne zrolujte do pevného závitku a uložte na servírovací podnos spojom nadol, aby sa vám počas podávania nerozbalil.