Príprava a žmýkanie cukety: Cuketu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, odrežte konce a celú ju nastrúhajte na strúhadle s väčšími slzami do hlbokej misy. Pridajte polovicu čajovej lyžičky soli, zľahka premiešajte a nechajte presne pätnásť minút odstáť, aby zelenina uvoľnila prebytočnú vodu. Následne cuketu rukami v menších dávkach vyžmýkajte úplne dosucha.

Miešanie základu na cesto: Vyžmýkanú cuketu preložte do čistej a suchej misky. Prisypte k nej rozmrazenú a odkvapkanú kukuricu, rukami nahrubo rozdrobený syr feta, dve celé rozšľahané vajcia a očistené, lisom pretlačené strúčiky cesnaku. Všetko ochuťte sušeným oreganom a mletým čiernym korením.

Zahusťovanie a tvarovanie: Do pripravenej zmesi postupne po menších častiach zapracujte hladkú múku. Obsah misky dôkladne premiešajte veľkou lyžicou, kým nevznikne kompaktné a lepkavé cesto, ktoré dobre drží svoj tvar a nerozpadáva sa.

Opekanie na panvici: Na širokej teflónovej panvici rozohrejte slnečnicový olej na strednom plameni. Pomocou polievkovej lyžice odoberajte cesto, ukladajte ho do horúceho tuku a tvarujte okrúhle placky s hrúbkou približne jeden centimeter. Opekajte ich z každej strany zhruba tri až štyri minúty do výraznej zlatohnedej farby.

Odsatie tuku a servírovanie: Horúce, čerstvo upečené placky preložte z panvice priamo na veľký tanier, ktorý ste predtým vystlali niekoľkými vrstvami papierových kuchynských utierok. Papier okamžite nasaje prebytočný olej a placky zostanú príjemne chrumkavé. Podávajte ich ešte teplé.