Cícerové placky plnené hubami
Hľadáte rýchlu, zdravú a na bielkoviny bohatú večeru? Tieto plnené cícerové placky s hubami pripravíte na panvici za pár minút. Recept je úplne bez vajec, bez lepku a vďaka cícerovej múke vás perfektne zasýti.
Zloženie
Na cesto
- 100 g cícerovej múky
- 200 ml vody
- 1 PL rastlinného oleja
- 1 ČL sušených byliniek
- 0.5 ČL soli
Na hubovú plnku
- 250 g šampiňónov
- 120 g cibule
- 15 g masla alebo rastlinného tuku
- 1 ČL rastlinného oleja
- soľ podľa chuti
- čierne mleté korenie podľa chuti
Pokyny
- Do hlbokej misy nasypte cícerovú múku, prilejte vodu, pridajte rastlinný olej, sušené bylinky a osoľte.
- Zmes dôkladne rozmixujte ponorným mixérom, kým nezískate dokonale hladké, tekuté cesto bez hrudiek.
- Rozmixované cesto nechajte 15 minút odpočívať pri izbovej teplote, aby múka absorbovala tekutinu a placky sa pri pečení netrhali.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a na panvici ju s maslom a trochou oleja orestujte dosklovita.
- Pridajte očistené a na kocky nakrájané šampiňóny. Restujte na strednom ohni, kým huby nezmäknú a neodparí sa prebytočná šťava.
- Až na úplnom konci restovania hubovú zmes osoľte a okoreňte. Hotovú plnku presuňte do misky a panvicu vyčistite papierovým obrúskom.
- Na rozpálenú a úplne suchú panvicu nalejte naberačkou časť cesta a vytvarujte tenkú placku.
- Keď cesto na okrajoch začne tuhnúť, na polovicu placky naneste hubovú plnku.
- Placku preložte napoly do tvaru polmesiaca, okraje jemne pritlačte a opekajte na miernom ohni z oboch strán dozlatista, kým nie je cesto úplne prepečené. Postup opakujte so zvyškom cesta.
Poznámky
- Odpočinok cesta nepreskakujte. Cícerová múka potrebuje čas na napučanie, inak by sa placky trhali a mali by múčnu chuť.
- Placky opekajte na kvalitnej nepriľnavej panvici úplne nasucho. Získajú tak hladký povrch a nebudú zbytočne mastné.
- Huby soľte vždy až na záver. Ak by ste ich osolili na začiatku, pustili by vodu a namiesto restovania by sa dusili.
Výživa
Kalórie: 110kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 5gTuk: 5gNasýtený tuk: 2gCukor: 2g