Chrumkavá zaváraná cuketa: V sladkokyslom náleve vydrží celú zimu
Pripravte si chrumkavú zaváranú cuketu v sladkokyslom náleve. Zelenina si vďaka presnému postupu zachová pevnosť a vynikajúco doplní sýtejšie jedlá.
Zloženie
- 2 kg mladých cukiet
- 3 stredne veľké cibule cca 300 g
- 1 l vody
- 250 ml kvasného liehového octu 8 %
- 80 g kryštálového cukru
- 1 PL soli
- 1 ČL celého čierneho korenia
- 1 ČL celého nového korenia
- 4 bobkové listy
- 2 ČL horčičných semien
Pokyny
- Príprava zeleniny: Cukety dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte ich na hrubšie kolieska, cibule ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Príprava nálevu: Vo väčšom hrnci zmiešajte vodu, kvasný liehový ocot, kryštálový cukor, soľ, celé čierne korenie, celé nové korenie a bobkové listy, zmes priveďte k varu a varte 5 minút.
- Plnenie pohárov: Na dno čistých zaváracích pohárov rozdeľte horčičné semená, husto do nich natlačte nakrájané kolieska cukety striedavo s plátkami cibule a všetko zalejte pripraveným horúcim nálevom až po okraj.
- Sterilizácia: Poháre pevne uzavrite čistými viečkami, vložte ich do zaváracieho hrnca s vodou a sterilizujte pri teplote 85 °C presne 20 minút.