Späť
–+ porcie
papriková omáčka na cestoviny

Cestoviny s krémovou paprikovou omáčkou

Hľadáte rýchly a sýty obed, ktorý zvládnete pripraviť z bežných surovín? Táto fantastická papriková omáčka na cestoviny je hustá, zamatovo jemná a vďaka čerstvej bazalke nádherne voňavá. Stačí vám len pár krokov a máte na stole skvelé jedlo, ktoré zachutí celej rodine.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 560 kcal

Zloženie
  

  • 200 g krátkych cestovín napríklad rigatoni alebo tortiglioni
  • 2 ks červenej hrubostennej papriky
  • 0.5 ks cibule
  • 200 ml smotany na varenie
  • 3 PL olivového oleja
  • 500 ml vody
  • čerstvej bazalky niekoľko lístkov
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • Polovicu ošúpanej cibule nastrúhajte najemno na klasickom krabicovom strúhadle.
  • Na hlbokú panvicu alebo wok nalejte olivový olej, pridajte nastrúhanú cibuľu a opekajte ju na miernom ohni približne 5 minút.
  • Medzitým si pripravte papriky. Rozrežte ich pozdĺžne na polovice, vyčistite od jadrovníkov a semienok a nakrájajte na širšie prúžky.
  • Nakrájanú papriku pridajte do panvice k opečenej cibuli. Podľa chuti osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a dobre premiešajte.
  • Do panvice prilejte 1 pohár vody (približne 250 ml), prikryte ju pokrievkou a nechajte papriku dusiť 15 minút.
  • Po uplynutí času pokrievku odložte, prilejte druhý pohár vody, znova prikryte a duste ďalších 15 minút, kým paprika úplne nezmäkne.
  • Uvarenú a mäkkú papriku preložte pomocou kuchynských klieští z panvice priamo do nádoby mixéra. Výpek s cibuľou zatiaľ nechajte v panvici.
  • K paprike v mixéri pridajte lístky čerstvej bazalky a prilejte 200 ml smotany na varenie. Všetko rozmixujte dohladka, kým nevznikne jednotná, krémovo-oranžová omáčka.
  • Hotovú rozmixovanú omáčku vlejte späť do panvice k zvyšku výpeku z cibule.
  • V hrnci s vriacou a osolenou vodou uvarte cestoviny al dente podľa návodu na obale.
  • Uvarené cestoviny pomocou dierovanej naberačky alebo sitka sceďte a rovno ich presuňte do panvice s teplou paprikovou omáčkou.
  • Všetko dôkladne premiešajte na slabom ohni, aby omáčka kompletne obalila každú cestovinu, a môžete ihneď podávať.

Poznámky

  • Nastrúhanie cibule najemno zabezpečí, že základ omáčky bude dokonale jemný a cibuľa sa v ňom takmer rozplynie ešte pred samotným mixovaním.
  • Dlhé dusenie papriky (celkovo 30 minút) s postupným pridávaním vody je kľúčové na to, aby šupka papriky úplne zmäkla. Vďaka tomu bude omáčka po rozmixovaní zamatovo hladká aj bez prepasírovania cez sitko.
  • Cestoviny po uvarení nepreplachujte studenou vodou - škrob, ktorý na nich zostane, pomôže smotanovo-paprikovej omáčke pevne sa prichytiť na ich povrch.

Výživa

Kalórie: 560kcalSacharidy: 64gBielkoviny: 11gTuk: 28gNasýtený tuk: 12gCukor: 9g