Cestovinový šalát s nivou, šunkou a paprikou
Cestovinový šalát s nivou, šunkou a paprikou je skvelou voľbou, keď máte chuť na niečo rýchle, sýte a zároveň osviežujúce. Tento recept je skutočným hitom, ktorý kombinuje obľúbené chute.
Vybavenie
- Väčší hrniec na varenie cestovín
- Sitko na scedenie cestovín
- Veľká šalátová misa
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Strúhadlo (na nivu, voliteľne)
- Lyžica alebo vareška na miešanie
Zloženie
Na šalát:
- 500 g obľúbených cestovín (napr. vrtuľky, kolienka)
- 1 polievková lyžica soli na varenie cestovín cca
- 100 g syra niva rozmrvenej alebo na malé kocky
- 150 g šunkovej salámy (alebo kvalitnej šunky) nakrájanej na kocky/prúžky
- 1/2 ks stredne veľkej červenej papriky nakrájanej na kocky
- 1 ks menšej cibule nadrobno nakrájanej
- 375 g kyslej smotany cca (aspoň 14-16% tuku)
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 1 polievková lyžica čerstvo nasekanej pažítky (alebo podľa chuti)
- Soľ podľa chuti (na finálne dochutenie, opatrne)
Na servírovanie (voliteľné):
- Čerstvá zelenina (paradajky, uhorka)
Pokyny
Príprava základných ingrediencií:
- 1. Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu (9-11 min) al dente.
- 2. Medzitým nakrájajte šunkovú salámu a červenú papriku na kocky. Nivu rozmrvte/nakrájajte. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Pažítku nasekajte.
- 3. Všetky nakrájané suroviny (salámu, papriku, nivu, cibuľu, pažítku) dajte do veľkej misy.
Dokončenie cestovinového šalátu:
- 4. K surovinám v mise pridajte kyslú smotanu. Dochuťte čiernym korením (a opatrne soľou). Premiešajte.
- 5. Uvarené cestoviny sceďte, ihneď prepláchnite studenou vodou, nechajte dobre odkvapkať.
- 6. Vychladnuté cestoviny pridajte do misy k zmesi. Všetko zľahka, ale dôkladne premiešajte. Ochutnajte, prípadne dosoľte. Nechajte v chladničke odležať aspoň 15-30 minút.
Servírovanie:
- 7. Podávajte vychladený, samostatne alebo ako prílohu. Môžete doplniť čerstvou zeleninou.
Poznámky
1. Namiesto šunkovej salámy môžem použiť aj kvalitnejšiu dusenú šunku, kuracie mäso (varené alebo pečené a nakrájané na kúsky) alebo pre vegetariánsku verziu údené tofu.
2. Pre ešte sviežejšiu chuť môžem do šalátu pridať aj na malé kocky nakrájanú čerstvú šalátovú uhorku alebo kukuricu z konzervy (scedenú).
3. Ak mám rád/a pikantnejšie, môžem do zálievky pridať aj trochu dijonskej horčice alebo štipku mletého chilli.
4. Namiesto kyslej smotany môžem použiť aj biely jogurt (ideálne grécky typ pre hustejšiu konzistenciu) alebo kombináciu kyslej smotany a majonézy pre bohatšiu chuť.
Výživa
Podávanie: 350gKalórie: 550kcalSacharidy: 60gBielkoviny: 25gTuk: 22gNasýtený tuk: 12gPolynenasýtený tuk: 2gMononenasýtený tuk: 6gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 70mgSodík: 900mgDraslík: 500mgVláknina: 4gCukor: 8gVitamín A: 800IUVitamín C: 30mgVápnik: 200mgŽelezo: 2.5mg