Príprava ovocia: Čerstvé černice prepláchnite pod studenou vodou, odstráňte lístky alebo zelené kúsky a nechajte v sitku odkvapkať.

Rozvarenie černíc: Očistené ovocie presuňte do širšieho hrnca s hrubým dnom, podlejte lyžicou čistej vody a na strednom ohni za stáleho miešania varte približne 15 minút, kým černice úplne nezmäknú a nepustia tmavú šťavu.

Pasírovanie zmesi: Horúcu hmotu prelejte cez jemné kovové sitko do čistého hrnca a varechou pretlačte všetku dužinu, aby v sitku ostali len suché zrniečka, ktoré vyhoďte.

Pridanie cukru a citrónu: Do získaného hladkého černicového pyré vsypte odvážený krupicový cukor a prilejte čerstvú citrónovú šťavu, ktorá džem príjemne okyslí a zároveň podporí prirodzené želírovanie.

Varenie džemu: Zmes varte na miernom ohni ďalších približne 20 minút a pravidelne ju miešajte, pretože hladké pyré má tendenciu rýchlejšie sa zachytávať na dne hrnca.

Plnenie pohárov: Horúci hotový džem ihneď nalejte do čistých a suchých sklenených pohárov takmer po okraj, pevne ich uzatvorte viečkom a nechajte ich úplne vychladnúť pri izbovej teplote bez otáčania dnom nahor.