Príprava ovocia: Broskyne dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte. Ostrým nožom ich prekrojte na polovice, opatrne vyberte kôstku a dužinu nakrájajte na tenšie, rovnako hrubé mesiačiky.

Príprava syra a zeleniny: Guľôčky mini mozzarelly sceďte z tekutého nálevu a prekrojte ich na polovice. Lístky rukoly dôkladne umyte v studenej vode a prebytočnú vlhkosť odstráňte v odstredivke na šalát alebo pomocou papierovej utierky.

Miešanie zálievky: V menšej miske rozmiešajte olivový olej s balzamikovým octom. Pridajte hrubozrnnú soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Všetko spolu intenzívne prešľahajte vidličkou, kým sa tekutiny nespoja do jednotnej tmavej emulzie.

Zostavenie šalátu: Na veľký, plytký servírovací tanier rovnomerne rozložte pripravenú a osušenú rukolu. Na tento zelený základ striedavo a esteticky ukladajte nakrájané mesiačiky broskýň a kúsky mozzarelly.

Dochutenie a servírovanie: Celý povrch šalátu bohato posypte celými lístkami čerstvej bazalky a nahrubo nasekanými pekanovými orechmi. Tesne pred samotným podávaním všetko rovnomerne pokvapkajte pripravenou balzamikovou zálievkou.