V menšom hrnci zmiešajte 2 vajcia, 60 g cukru, 35 g kukuričného škrobu, 1 lyžicu vanilkového extraktu a prilejte 450 ml mlieka. Zmes dôkladne vymiešajte metličkou do hladka.

Postavte hrniec na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém nezhustne na hladký puding (približne 5 až 7 minút).

Horúci krém prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala priamo povrchu krému (zabránite tak vzniku tuhej kože) a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

Rúru si predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev). Okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie (dno aj boky).

V miske zľahka prešľahajte 2 vajcia so štipkou soli a 1 lyžicou vanilkového extraktu. Prisypte 150 g cukru a šľahajte, kým sa zmes mierne nespení a nespojí.

Postupne za stáleho miešania prilejte 100 ml oleja a následne 120 ml mlieka.

Cez sitko prisypte 300 g hladkej múky spolu s 2 čajovými lyžičkami kypriaceho prášku. Vymiešajte hladké, polohusté liate cesto bez hrudiek a vylejte ho do pripravenej formy. Rovnomerne uhlaďte.

Vychladnutý krém jemne premiešajte stierkou a naplňte ním cukrárske vrecko. Odstrihnite koniec a polovicu krému nastriekajte v špirále priamo na surové cesto. Stierkou ho jemne rozotrite po celej ploche.

Zavárané broskyne dobre osušte od sirupu, nakrájajte na tenké plátky a uložte ich do kruhu po celom obvode aj v strede koláča.

Na vrstvu broskýň nastriekajte do peknej špirály zvyšok vanilkového krému.

Vložte do rúry a pečte približne 45 minút dozlatista.

Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, opatrne ho vyberte z formy a pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom.