Príprava ovocia a mandlí: Broskyne dôkladne umyte pod tečúcou vodou a jemne ich osušte utierkou. Prekrojte ich na polovice, vyberte kôstku a dužinu nakrájajte na rovnako veľké, menšie kocky. Lúpané mandle nasekajte nožom na drobné kúsky a odložte si ich na záverečné zdobenie.

Šľahanie krému z mascarpone: Do hlbokej misky vložte studené mascarpone, prilejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie, pridajte práškový cukor a vanilkový extrakt. Všetko spolu vyšľahajte elektrickým ručným mixérom na stredných otáčkach, kým nezískate pevný a hladký krém.

Namáčanie piškót: Pomarančový džús nalejte do plytkého taniera. Cukrárske piškóty rozlomte na polovice, aby sa zmestili do pohárov, a každú z nich z oboch strán veľmi krátko ponorte do džúsu. Ihneď ich ukladajte na dno štyroch pripravených dezertných pohárov.

Vrstvenie dezertu: Na vrstvu namočených piškót rovnomerne rozdeľte polovicu nakrájaných broskýň a následne na ne naneste polovicu pripraveného vanilkového krému. Celý postup ešte raz zopakujte, takže pohár ukončíte bohatou vrstvou krému.

Chladenie a zdobenie: Naplnené poháre vložte do chladničky a nechajte ich odpočívať minimálne jednu hodinu, aby sa chute prepojili a krém s piškótami dostatočne stuhol. Tesne pred podávaním povrch dezertu posypte nasekanými mandľami.