Príprava ovocia: Broskyne dôkladne umyte, osušte a rozpoľte. Vyberte kôstky. Ak sú broskyne príliš veľké, nakrájajte ich na úhľadné štvrtiny, aby sa dali dobre zabaliť do cesta.

Miesenie jogurtového cesta: Do veľkej misy vložte biely jogurt, rozbite jedno celé vajce a pridajte štipku soli. Krátko premiešajte a postupne prisypávajte polohrubú múku. Rukami vypracujte mäkké a poddajné cesto. Ak sa príliš lepí, zľahka ho poprášte ďalšou lyžicou múky.

Tvarovanie a plnenie: Cesto preložte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na rovnaké kúsky. Každý kúsok roztlačte v pomúčenej dlani na tenšiu placku, do stredu vložte pripravenú broskyňu a okraje cesta pevne spojte tak, aby ovocie nikde nevykúkalo. Zmes v rukách vyformujte do okrúhlej knedličky.

Varenie knedličiek: Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť dostatočné množstvo vody so štipkou soli. Do vriacej vody opatrne vložte pripravené knedličky (varte ich radšej na dvakrát, aby mali priestor). Keď vyplávajú na hladinu, varte ich ešte približne štyri až päť minút podľa ich veľkosti.

Servírovanie: Uvarené knedličky vyberte z vody pomocou dierovanej naberačky a nechajte odkvapkať. Na tanieri ich bohato posypte tvarohom, poprášte práškovým cukrom a prelejte horúcim roztopeným maslom.