Príprava broskýň: Broskyne dôkladne umyte, osušte a rozkrojte na polovicu pozdĺž kôstky, ktorú jemne vyberte. Reznú stranu každej polovice potrite roztopeným maslom pomocou kuchynského štetca, aby sa ovocie počas pečenia nepripieklo na horúcu mriežku.

Grilovanie ovocia: Pripravené broskyne položte reznou stranou nadol na rozohriaty rošt grilu a grilujte na strednom žiare štyri až päť minút. Ovocie získa hnedé mriežkované stopy, mierne zmäkne a jeho povrch vďaka teplu skaramelizuje.

Dochutenie mascarpone: V menšej miske zatiaľ pomocou lyžice vymiešajte mascarpone s polovicou tekutého medu a mletou škoricou na hladký krém. Zmes nechajte chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby sa syr trochu uvoľnil a dalo sa s ním ľahko pracovať.

Servírovanie a zdobenie: Teplé grilované broskyne preložte na servírovací tanier reznou stranou nahor. Do priehlbiny po kôstke navrstvite pripravený krém z mascarpone, všetko posypte nahrubo nasekanými vlašskými orechmi a na záver pokvapkajte zvyšným tekutým medom.