Bleskové kokosové sušienky za 25 minút
Tento recept ma zachránil už nespočetnekrát. Keď sa ohlási nečakaná návšteva, tieto kokosové sušienky sú mojou tajnou zbraňou. Cesto je zamiešané za 10 minút a za ďalších 15 sa už rozvoniava po celom byte. Zabudnite na dlhé chladenie cesta!
Zloženie
- 110 g hladkej múky
- 100 g strúhaného kokosu
- 100 g kryštálového cukru
- 80 g zmäknutého masla
- 2 ks vajec
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 0.5 ČL vanilkového cukru (alebo pár kvapiek extraktu)
- 1 štipka soli
Pokyny
- 1. Rúru si predhrejte na 175 °C. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
- 2. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s kryštálovým a vanilkovým cukrom do bledej a nadýchanej peny.
- 3. Postupne, jedno po druhom, zašľahajte vajíčka. Každé poriadne zapracujte, kým pridáte ďalšie.
- 4. V druhej, menšej miske zmiešajte preosiatu múku, kypriaci prášok, soľ a strúhaný kokos.
- 5. Sypkú zmes nasypte k maslovej a už len zľahka a rýchlo premiešajte vareškou, kým sa všetko nespojí.
- 6. A teraz ten trik na rýchlosť: cesto nedávajte chladiť. Ihneď z neho lyžičkou odoberajte kôpky.
- 7. V rukách vytvarujte guličky veľkosti vlašského orecha. Ukladajte ich na plech s dostatočnými rozostupmi.
- 8. Vidličkou alebo dnom pohára ich zľahka stlačte. Keďže cesto nie je chladené, viac sa roztečie a budú pekne tenké.
- 9. Pečte v predhriatej rúre 12–15 minút. Okraje by mali byť zlatisté, ale stred ešte stále mäkký.
- 10. Sušienky nechajte pár minút chladnúť na plechu, stuhnú. Potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Poznámky
1. Chladiť či nechladiť? Ak máte čas a chcete vláčnejšie a vyššie sušienky, cesto schlaďte. Ak sa ponáhľate (ako ja), pečte hneď – výsledok bude tenší a chrumkavejší. Obe verzie sú fantastické!
2. Skladovanie: Sušienky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. Vydržia tak chrumkavé niekoľko dní. Na druhý deň sú dokonca ešte lepšie, keď sa v nich chute rozležia.
Variácie:
Pre extra chrumkavosť pridajte do cesta hrsť nasekaných mandlí alebo vlašských orechov.
Čokoholici môžu do cesta vmiešať 80 g kúskov tmavej čokolády. Kombinácia kokosu a čokolády je neodolateľná.
Výživa
Podávanie: 1sušienkaKalórie: 90kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 1gTuk: 5gNasýtený tuk: 3gCukor: 6g