Silikónovú formu na bábovku s horným priemerom 22 cm dôkladne vymažte maslom (ak použijete kovovú formu, vymažte ju maslom a vysypte múkou; prípadne môžete cesto upiecť aj v tortovej forme s priemerom 26 cm, no čokoládový obal vytvoríte len v silikónovej forme). Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev bez ventilátora).

V mise šľahajte zmäknuté maslo, vanilkový cukor a cukor približne 2 minúty, kým nevznikne svetlá a nadýchaná krémová hmota (cukor sa ešte úplne nerozpustí).

Postupne po jednom pridávajte stredne veľké vajcia izbovej teploty a každé vajce zašľahávajte približne 30 sekúnd.

Tenkým prúdom prilejte vaječný likér, stierkou zotrite steny misy a len krátko (niekoľko sekúnd) zašľahajte, kým sa suroviny spoja.

Prilejte mlieko izbovej teploty a opäť len krátko premiešajte.

Do zmesi preosejte hladkú múku a kukuričný škrob, pridajte soľ a prášok do pečiva. Odložte mixér a všetko zľahka premiešajte stierkou a veľkou metličkou.

Nakoniec do cesta vmiešajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.

Cesto preložte do pripravenej formy a pečte v rúre predhriatej na 180 °C (na druhej mriežke zdola) presne 60 minút (1 hodinu). Počas pečenia rúru neotvárajte a po uplynutí času skontrolujte cesto drevenou špajdľou.

Po upečení ihneď zrežte vypuklú kôrku na vrchnej strane, aby bábovka po vyklopení rovno stála. Keď je forma natoľko vychladnutá, že ju udržíte v rukách, bábovku opatrne vyklopte a nechajte ju niekoľko hodín úplne vychladnúť. Medzitým silikónovú formu dôkladne umyte a osušte.

Nad vodným kúpeľom roztopte bielu čokoládu, nalejte ju do čistej silikónovej formy a silikónovou stierkou ju dôkladne rozotrite po všetkých vnútorných stenách aj po vnútornom stredovom komíne formy.

Úplne vychladnutú bábovku vložte späť do formy s bielou čokoládou, zospodu formu opatrne pritlačte smerom nahor, aby čokoláda rovnomerne obalila celý povrch, a zarovnajte okraje.

Formu s bábovkou vložte do chladničky na aspoň 1 hodinu (môžete aj na 2 hodiny), aby čokoláda úplne stuhla.

Stuhnutú silikónovú formu opatrne stiahnite z bábovky, jemne uvoľnite aj vnútorný stredový valec a vrch posypte lyofilizovanými jahodami a nasekanými pistáciami (ak chcete, aby ozdoby ešte lepšie držali, pokvapkajte vrch najprv tenkou mriežkou roztopenej čokolády).