Späť
–+ porcie
Babičkine tvarohové slimáky

Babičkine tvarohové slimáky: Trik s olejom a medom pre najjemnejšie cesto

Tieto babičkine tvarohové slimáky sú definíciou domácej pohody. Vďaka pridaniu medu a oleja sú babičkine tvarohové slimáky neuveriteľne vláčne a vydržia mäkké celé dni bez toho, aby stvrdli.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 1 hodina 45 minúty
Kurz Dezert, Raňajky
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 15 kusov
Kalórie 330 kcal

Zloženie
  

  • 300 ml teplého mlieka
  • 510 g hladkej múky (preosiatej)
  • 10 g sušeného droždia
  • 3.5 PL cukru
  • 2 PL medu
  • Štipka soli
  • 50 ml oleja

Náplň:

  • 360 g tvarohu (ideálne hrudkovitý alebo polotučný)
  • 2.5 PL cukru
  • 10 g vanilkového cukru
  • 90 g hrozienok (namočených v teplej vode)
  • 20 g masla (zmäknutého)
  • 1 ks vajce

Na potretie:

  • Olej zmiešaný s vaječným žĺtkom a 1 lyžičkou mlieka

Pokyny
 

  • 1. V miske zmiešajte teplé mlieko, sušené droždie, cukor, soľ a olej. Nechajte chvíľku postáť, kým sa droždie neaktivuje.
  • 2. Pridajte med a postupne prisypávajte preosiatu múku. Vymiešajte hladké, nelepivé cesto a nechajte ho kysnúť pod utierkou na teplom mieste cca 45 – 60 minút (kým nezdvojnásobí objem).
  • 3. Medzitým si pripravte náplň zmiešaním tvarohu, cukru, vanilkového cukru, zmäknutého masla, vajíčka a odkvapkaných hrozienok.
  • 4. Vykysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžnik, rovnomerne naň nanesiete tvarohovú náplň a opatrne zrolujte do závinu.
  • 5. Závin nakrájajte na približne 2–3 cm hrubé kúsky (slimáky) a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi.
  • 6. Povrch a boky slimákov potrite zmesou oleja, vaječného žĺtka a mlieka – to im dodá krásny lesk a farbu.
  • 7. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C po dobu 25 minút, kým nie sú na povrchu zlatohnedé.
  • 8. Hotové, ešte teplé slimáky posypte krupicovým alebo práškovým cukrom a nechajte mierne vychladnúť.

Poznámky

1. Suroviny musia mať izbovú teplotu. Aby cesto krásne vykyslo a „nezľaklo sa“, vyberte vajíčka a tvaroh z chladničky aspoň 30 minút pred pečením.
2. Ako na extra jemné cesto? Ak chcete mať slimáky ešte jemnejšie, nenechajte ich kysnúť na prievane.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 330kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 9gTuk: 12gNasýtený tuk: 4gCukor: 15g