Ananásová pena do pohára
Ak hľadáte rýchly a osviežujúci nepečený dezert, táto ananásová pena vás dostane. Spája v sebe jemný ovocný základ zahustený škrobom a nadýchanú šľahačku s kvapkou kondenzovaného mlieka. Je to ideálna sladkosť do pohára, ktorú pripravíte doslova za pár minút.
Zloženie
- 500 g konzervovaného ananásu kolieska v šťave
- 50 ml ananásovej šťavy zliata z konzervy
- 50 g kukuričného škrobu
- 400 g smotany na šľahanie min. 33 %, dobre vychladenej
- 40 g sladeného kondenzovaného mlieka
Pokyny
- Konzervu ananásu otvorte a kolieska sceďte nad miskou. Šťavu si odložte bokom.
- Odkvapkané ananásové kolieska nakrájajte na menšie kocky, preložte do hlbokej misy a ponorným mixérom rozmixujte na hladké pyré.
- K ananásovému pyré pridajte kukuričný škrob a metličkou dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
- Prilejte približne 50 ml odloženej ananásovej šťavy a znova premiešajte na hladkú tekutejšiu hmotu.
- Zmes prelejte do hrnca s hrubším dnom. Za stáleho miešania varte na miernom ohni asi 3 až 4 minúty, kým výrazne nezhustne do podoby hladkého pudingu.
- Uvarený ananásový puding prelejte do misky, povrch prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala krému. Nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- V druhej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s kondenzovaným mliekom do pevného krému.
- Z vychladnutého ananásového základu odstráňte fóliu a krátko ho prešľahajte elektrickým šľahačom, aby bol opäť jemný.
- Ananásový krém preložte k vyšľahanej smotane a silikónovou stierkou zľahka odspodu nahor premiešajte, kým sa zložky nespoja do nadýchanej peny.
- Hotovú penu preložte do cukrárskeho vrecka a rovnomerne nastriekajte do troch pripravených dezertných pohárov.
Poznámky
- Základom úspechu je nechať ananásový puding pred spájaním so šľahačkou úplne vychladnúť. Ak by bol vlažný alebo teplý, šľahačka by spadla a krém by sa roztekal.
- Smotana na šľahanie musí byť poriadne vychladená priamo z chladničky (ideálne 4 až 6 °C), inak ju nevyšľaháte dotuha.
- Množstvo kondenzovaného mlieka v recepte je pomerne decentné. Ak preferujete sladšie dezerty, môžete jeho množstvo mierne navýšiť podľa chuti.
- Penu môžete podávať ihneď, ale najlepšia je po 1 až 2 hodinách chladenia v chladničke, kedy získa pevnejšiu štruktúru.
Výživa
Kalórie: 520kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 4gTuk: 40gNasýtený tuk: 25gCukor: 26g