Späť
nepečená čokoládová torta s orechmi

Ako čokoládová saláma (ale krajšia): Neodolateľná nepečená torta s orechmi (Recept)

Pripomína obľúbenú čokoládovú salámu, ale táto nepečená čokoládová torta s orechmi je oveľa krajšia, elegantnejšia a možno aj chutnejšia. Recept je neuveriteľne jednoduchý, úplne bez pečenia a výsledok je neodolateľne čokoládový, chrumkavý a vláčny zároveň.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Zloženie
  

  • 400 g maslových sušienok (napr. Petit Beurre, Marína)
  • 5 polievkových lyžíc kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho, cca 40-50 g)
  • 200 ml mlieka
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g) alebo 1 ČL vanilkového extraktu
  • 120 g masla
  • 100 g vlašských orechov (nahrubo nasekaných alebo podrvených)
  • Štipka soli (voliteľné)
  • 120 g čokolády (horkej alebo mliečnej)
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja + 2 polievkové lyžice masla (alebo len 2-3 PL oleja/stuženého tuku Cera pre lesk)
  • Tortový ráfik (priemer 18-20 cm) položený na tanieri/podnose vyloženom papierom na pečenie ALEBO menšia tortová/zapekacia forma (ø 18-20 cm) vyložená potravinovou fóliou
  • Mixér alebo valček na cesto (na drvenie sušienok)
  • Potravinová fólia

Pokyny
 

  • Pripravte si formu: Tortový ráfik položte na tanier alebo podnos vyložený papierom na pečenie. Ak používate klasickú formu, dôkladne ju vyložte potravinovou fóliou (aj boky), aby sa dala torta ľahko vybrať.
  • Sušienky (400 g) nalámte a v mixéri alebo kuchynskom robote ich rozmixujte nahrubo – mali by zostať aj menšie kúsky, nielen úplný prach. Ak nemáte mixér, dajte sušienky do pevného vrecka a rozdrvte ich valčekom na cesto. Rozdrvené sušienky presypte do veľkej misy.
  • Pridajte preosiate kakao (5 PL) a premiešajte.
  • V menšom hrnci zohrejte mlieko (200 ml) s kryštálovým cukrom (100 g) a vanilkovým cukrom (alebo extraktom). Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Mlieko nemusí vrieť, stačí, aby bolo horúce.
  • Do horúceho mlieka pridajte na kocky nakrájané maslo (120 g) a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte aj štipku soli, ak používate. Odstavte z ohňa a nechajte zmes asi 10 minút mierne vychladnúť.
  • Mierne vychladnutú mliečno-maslovú zmes nalejte k zmesi sušienok a kakaa v mise. Pridajte polovicu (50 g) nahrubo nasekaných vlašských orechov.
  • Pomocou varešky alebo rúk všetko dôkladne premiešajte a spracujte na jednotnú, hustú a mierne lepivú hmotu.
  • Pripravenú hmotu rovnomerne natlačte na dno pripravenej formy alebo ráfika. Povrch uhlaďte lyžicou alebo stierkou.
  • Vrch torty posypte zvyšnou polovicou (50 g) nasekaných vlašských orechov a zľahka ich pritlačte do povrchu.
  • Formu s pripravenou tortou vložte do chladničky a nechajte ju poriadne stuhnúť minimálne 1 až 2 hodiny, ideálne aj dlhšie (napr. 3-4 hodiny). Hmota musí byť úplne pevná.
  • Ak chcete použiť polevu: Kým torta tuhne, alebo tesne pred podávaním, pripravte si polevu. Čokoládu (120 g) nalámte na kúsky, pridajte olej a maslo (alebo len olej/Ceru) a opatrne rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke dohladka. Nechajte mierne vychladnúť.
  • Dobre stuhnutú tortu opatrne vyberte z formy alebo odstráňte ráfik (pomôžte si fóliou/papierom). Preložte ju na servírovací tanier.
  • Ak používate polevu, rovnomerne ňou polejte vrch torty a nechajte ju stuhnúť (môžete dať opäť na chvíľu do chladničky).
  • Hotovú tortu (s polevou alebo bez) krájajte ostrým nožom na rezy alebo trojuholníky a podávajte vychladenú.