Späť
plnená zemiaková placka

4 zemiaky a 2 vajcia = božská večera: Fantastická plnená zemiaková placka (Recept)

Máte doma len 4 zemiaky a 2 vajcia? Aj z toho sa dá vyčarovať božská večera alebo obed! Táto fantastická plnená zemiaková placka so syrom a zeleninou je toho dôkazom. Jednoduchý recept, ktorý využíva základné suroviny, je neuveriteľne chutný a sýty. Toto musíte vyskúšať.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Zloženie
  

  • 4 veľké zemiaky (ideálne varný typ B alebo C, múčnatejšie)
  • 2 vajcia
  • 3 polievkové lyžice hladkej múky (cca 30 g, na spojenie)
  • 1 čajová lyžička sušeného tymianu (alebo majoránu)
  • Soľ podľa chuti
  • Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • 2 stredne veľké cibule
  • 1 červená paprika (ideálne kápia)
  • 100 g syra Cheddar (alebo iný obľúbený tvrdý syr), nahrubo nastrúhaného
  • Rastlinný olej (cca 2 PL, na restovanie zeleniny)
  • Soľ podľa chuti
  • Rastlinný olej (cca 1-2 PL)
  • Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka (nasekaná)

Pokyny
 

  • Zemiakové cesto: Zemiaky ošúpte a nastrúhajte ich nahrubo na strúhadle do väčšej misy. Nechajte ich pár minút postáť a potom z nich rukami alebo cez čistú utierku čo najdôkladnejšie vyžmýkajte prebytočnú vodu. Suché nastrúhané zemiaky vráťte do misy.
  • K vyžmýkaným zemiakom pridajte 2 celé vajcia, 3 lyžice hladkej múky, sušený tymian (alebo majorán), soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti. Vidličkou alebo rukami všetko spolu dobre premiešajte, aby vzniklo kompaktné zemiakové cesto.
  • Zeleninová vrstva: Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polmesiačiky alebo prúžky. Papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na tenké prúžky.
  • Na panvici (ideálne tej istej, v ktorej budete smažiť placku) rozohrejte 2 lyžice oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju dosklovita. Pridajte nakrájanú papriku, osoľte a spolu restujte za občasného miešania asi 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne. Odstavte bokom.
  • Nahrubo nastrúhajte syr Cheddar (100 g).
  • Vo väčšej nepriľnavej panvici (ø 26-28 cm) s pokrievkou rozohrejte na strednom ohni 1-2 lyžice oleja.
  • Na dno panvice rovnomerne rozložte polovicu pripraveného zemiakového cesta. Lyžicou alebo stierkou ho utlačte a vytvarujte okrúhlu placku.
  • Na túto spodnú vrstvu zemiakov rovnomerne rozložte orestovanú cibuľovo-paprikovú zmes.
  • Zeleninovú vrstvu posypte nahrubo nastrúhaným syrom Cheddar.
  • Opatrne prikryte syrovú vrstvu druhou polovicou zemiakového cesta. Povrch uhlaďte a okraje cesta spojte a pritlačte k sebe, aby plnka bola uzavretá vo vnútri.
  • Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na stredný až mierny oheň a opekajte približne 7 až 10 minút. Spodná strana by mala byť pekne zlatohnedá a chrumkavá.
  • Teraz placku otočte: Na panvicu položte veľký plochý tanier alebo dosku na krájanie (ideálne zľahka potretú olejom). Pevne uchopte panvicu aj tanier/dosku a rýchlym pohybom ich spolu preklopte. Placka by mala zostať na tanieri/doske opečenou stranou nahor.
  • Opatrne zosunte placku z taniera/dosky späť do panvice neopečenou stranou nadol.
  • Opäť prikryte pokrievkou a opekajte ďalších 7-10 minút z druhej strany, kým nie je placka krásne zlatohnedá a prepečená aj v strede (môžete skontrolovať pichnutím do stredu – zemiaky by mali byť mäkké).
  • Hotovú plnenú zemiakovú placku opatrne vyklopte alebo zosuňte z panvice na veľký tanier alebo dosku.
  • Nechajte ju pár minút postáť, potom ju nakrájajte ostrým nožom na trojuholníky ako pizzu.
  • Pred podávaním posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Podávajte teplú, samotnú alebo s kyslou smotanou či obľúbeným dipom. Výborná je aj studená.