Odkedy som vyskúšala tento recept, iné nepečené dezerty už takmer nerobím. Je to presne ten typ receptu, ktorý si zamilujete – extrémne rýchly, bez pečenia a výsledok je božský. Fantastické poháre s mascarpone, ktoré vďaka jednému triku urobíte vždy dokonale krémové.
Kombinácia jahôd a kivi je svieža. Tento dezert je hotový doslova za 10 minút. Ideálny, keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo máte chuť na niečo sladké.
Ako správne pripraviť poháre s mascarpone?
Kľúčom je krém. Mascarpone najprv zľahka rozmiešajte s cukrom. Až potom doň opatrne vmiešajte dotuha vyšľahanú smotanu. Nikdy ich nešľahajte spolu naraz, krém by sa mohol zraziť.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 0 min (nepečený)
- Počet porcií: 7 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 380 kcal/porcia
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
Ovocná zložka
- 5 ks kivi
- 500 g čerstvých jahôd (na pyré)
- 7 ks jahôd (na zdobenie)
Krém
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 30%, dobre vychladená)
- 250 g mascarpone (ideálne izbovej teploty)
- 4 lyžice práškového cukru (alebo podľa chuti)
Postup prípravy
- Ovocie si pripravte ako prvé. Jahody umyte, zbavte stopiek a rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré.
- Kivi ošúpte, nakrájajte a takisto rozmixujte v samostatnej miske na kašu.
- Teraz pripravte krém. V miske zľahka (ručnou metličkou alebo stierkou) rozmiešajte mascarpone s práškovým cukrom.
- V druhej, väčšej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky.
- Teraz príde ten trik: Do rozmiešaného mascarpone pridajte asi tretinu šľahačky a zľahka premiešajte. Potom pridajte zvyšok šľahačky a už len veľmi opatrne stierkou oba krémy spojte. Výsledkom je hladká a stabilná pena.
- Krém si môžete preložiť do cukrárskeho vrecka pre krajší výsledok.
- Začnite vrstviť do pohárov. Na dno každého pohára dajte vrstvu jahodového pyré.
- Na jahody navrstvite krém z mascarpone.
- Na krém príde vrstva rozmixovaného kivi.
- Dezert zakončite poslednou vrstvou mascarpone krému.
- Každý pohár ozdobte čerstvou jahodou. Podávajte ihneď alebo ich nechajte aspoň 30 minút vychladiť v chladničke.
Tipy na záver
- Krém, ktorý sa nezrazí: Nikdy nešľahajte studenú smotanu a mascarpone naraz. Mascarpone je tuk a pri rýchlom šľahaní so studenou smotanou sa ľahko zrazí (oddelí sa tuk od srvátky). Metóda oddeleného šľahania a následného spojenia je zárukou úspechu.
- Pridajte chrumkavosť: Ak chcete dezert ozvláštniť, na dno pohára pred ovocím rozdrobte maslové sušienky alebo detské piškóty.
Videorecept
Jednoduché variácie
- Lesné ovocie: Namiesto jahôd a kivi použite pyré z malín alebo čučoriedok.
- Mätové osvieženie: Na vrch pridajte lístok čerstvej mäty.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť mrazené ovocie? Áno, mrazené jahody aj kivi sú skvelou voľbou. Pred mixovaním ich nechajte úplne rozmraziť a zlejte prebytočnú šťavu, aby dezert nebol príliš vodnatý.
Prečo je lepšie mať mascarpone izbovej teploty? Lepšie sa spojí s cukrom do hladkej pasty. Ak by bolo úplne studené z chladničky, mohli by v ňom ostať hrudky.
Ako dlho vydržia poháre s mascarpone v chladničke? Najlepšie sú v deň prípravy. V chladničke vydržia približne 1-2 dni. Kivi však môže časom mierne zhorknúť, preto ich odporúčame zjesť čo najskôr.
Dezert chutí najlepšie dobre vychladený. Skladujte ho v chladničke a spotrebujte ideálne do 48 hodín.
Recept vychádza z verzie od Obżarciuch, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
