Hľadáte recept na koláč, ktorý sa vždy podarí, chutí fantasticky a nepotrebujete naň ani váhu? Toto je on. Stal sa naším rodinným favoritom, pretože je neskutočne jednoduchý a výsledok je vždy dokonalý – vláčna a bohatá tvarohová plnka medzi dvoma vrstvami chrumkavého maslového cesta.
Celý vtip je v tom, že cesto a posýpka sú z jednej hmoty. Časť cesta dáte zamraziť a potom ju jednoducho nastrúhate na vrch. Je to presne ten typ koláča, ktorý si zamilujete pre jeho chuť a nenáročnú prípravu.
Ako sa robí hrnčekový strúhaný koláč?
Z múky, cukru, masla a vajíčka pripravte mrveničkové cesto. Väčšiu časť roztlačte na plech, menšiu dajte zamraziť. Na základ natrite jednoduchú tvarohovú plnku. Na vrch nastrúhajte zmrazené cesto a upečte dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút + 30 minút mrazenie
- Čas pečenia: 40–45 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 16 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 315 kcal/rez
- Trend: Hrnčekový recept
Potrebujeme
Hrnček = 250 ml
Na drobenku (cesto aj posýpka):
- 4 hrnčeky polohrubej múky (môže byť aj hladká)
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 200 g studeného masla
- 1 vajce
Na tvarohovú plnku:
- 500 g jemného tvarohu vo vaničke
- 2 vajcia
- ½ hrnčeka kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
Postup prípravy
Príprava cesta
- Vo veľkej mise zmiešajte sypké suroviny: 4 hrnčeky múky, 1 hrnček cukru, vanilkový cukor a kypriaci prášok.
- Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a jedno celé vajce.
- Rukami alebo v kuchynskom robote rýchlo spracujte všetky suroviny na sypkú, maslovú mrveničku.
- Teraz kľúčový krok: Mrveničku rozdeľte na dve časti – väčšiu (cca 2/3) a menšiu (cca 1/3).
- Menšiu časť cesta zabaľte do fólie alebo vrecka a vložte aspoň na 30 minút do mrazničky.
Príprava plnky a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech (cca 25×35 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Väčšiu časť mrveničky rovnomerne nasypte na dno plechu. Rukami alebo dnom pohára ju zľahka utlačte, aby vytvorila súvislý základ.
- Pripravte si plnku. V miske jednoducho zmiešajte tvaroh, 2 celé vajcia, pol hrnčeka cukru a vanilkový cukor dohladka.
- Tvarohovú plnku rovnomerne natrite na cesto na plechu.
- Z mrazničky vyberte stuhnuté cesto. Na hrubom strúhadle ho nastrúhajte priamo na tvarohovú plnku.
- Koláč pečte v predhriatej rúre približne 40–45 minút, kým nie je povrch krásne zlatohnedý.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na plechu, aby sa plnka spevnila. Až potom ho nakrájajte.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Pre extra sviežu plnku pridajte do tvarohovej zmesi aj najemno nastrúhanú kôru z jedného bio citróna.
- Kľúčom k dobrej mrveničke je naozaj studené maslo. Ak by sa vám cesto pri spracovaní začalo príliš lepiť, znamená to, že maslo zmäklo. Dajte ho na chvíľu do chladničky.
Jednoduché variácie
- Ovocný koláč: Do tvarohovej plnky môžete pridať akékoľvek ovocie, napríklad marhule, slivky alebo lesné plody.
- Kakaová verzia: Nahraďte pol hrnčeka múky v ceste kvalitným kakaom a získate tmavý, čokoládový koláč.
Záver
Výsledkom je poctivý domáci koláč, ktorý je úžasne vláčny a vďaka hrnčekovému meraniu aj neuveriteľne jednoduchý. Určite sa stane stálicou aj vo vašej kuchyni.
Recept vychádza z verzie od UNIVERSAL OSHXONA, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
