Hľadáte dezert, ktorý je rovnako krásny na pohľad, ako je lahodný na jazyku? Práve ste ho našli! Tento nepečený mliečny zázrak je absolútnym hitom pre všetky vekové kategórie. Predstavte si jemnú, chladivú textúru pripomínajúcu ten najlepší puding, ktorá sa vám rozplýva v ústach. Efektné dvojfarebné vrstvy, biela a kakaová, v sebe ukrývajú poklad v podobe kúskov sladkého a šťavnatého ovocia. Je to dokonalé osvieženie počas horúcich dní, elegantné pohostenie pre návštevy alebo jednoducho rýchla sladká odmena, keď vás prepadne chuť maškrtiť bez zapínania rúry.
Nenechajte sa zmiasť jeho sofistikovaným vzhľadom, príprava je skutočne jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník. Celé kúzlo spočíva v rastlinnej želatíne agar a v jednom malom triku, vďaka ktorému sa vám dezert podarí na prvýkrát, aj keď použijete čerstvé kivi. Poďte si s nami pripraviť túto dobrotu, ktorá sa okamžite stane hviezdou vášho sladkého repertoáru.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas varenia: 5-7 minút
- Čas tuhnutia v chladničke: minimálne 1,5 hodiny
- Počet porcií/kusov: 1 menšia forma (cca 20×10 cm alebo priemer 18 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na ovocnú vrstvu:
- 1 ks zrelého banánu
- 2 ks kivi
- 2 ks zrelých broskýň (alebo nektáriniek)
Na dvojfarebnú mliečnu zmes:
- 750 ml plnotučného mlieka
- 10 g agar-agar prášku
- 50 g kryštálového cukru
- 20 g kvalitného kakaa (preosiateho)
Postup prípravy
Príprava ovocia (dôležitý krok):
- Pripravíme si formu na dezert (napr. menšiu formu na biskupský chlebíček alebo okrúhlu s priemerom cca 18 cm).
- Banán a broskyne ošúpeme a nakrájame na kúsky alebo plátky. Kivi ošúpeme a tiež nakrájame.
- POZOR (úprava kivi): Aby sa dezert nezrazil a nezhorkol, musíme v kivi zničiť enzýmy. Pripravíme si malý hrniec s vriacou vodou. Plátky kivi ponoríme do vriacej vody na 30 sekúnd, potom ich ihneď vyberieme a schladíme v studenej vode. Osušíme ich papierovou utierkou.
- Všetko pripravené ovocie pekne poukladáme na dno formy.
Príprava dvojfarebnej mliečnej zmesi:
- V stredne veľkom hrnci metličkou dôkladne nasucho premiešajte cukor s agar-agar práškom. Je to kľúčové, aby sa vo výslednej zmesi nevytvorili hrudky.
- Za stáleho miešania metličkou postupne prilievajte studené mlieko. Keď je všetko mlieko priliate, zmes na strednom plameni priveďte za občasného miešania do varu.
- Keď zmes začne vrieť, znížte teplotu a za stáleho miešania ju varte presne 3 minúty, aby sa agar úplne aktivoval.
- Približne polovicu horúcej bielej zmesi opatrne nalejte na ovocie vo forme tak, aby bolo zakryté. Formu vložte na 10–15 minút do chladničky, aby vrstva mierne stuhla.
Dokončenie a chladenie:
- Do zvyšnej mliečnej zmesi v hrnci preosejte kakao. Zmes vráťte na sporák a za stáleho miešania ju opäť priveďte k varu. Varíme ešte 1-2 minúty, kým sa kakao úplne nerozpustí a zmes nie je hladká.
- Formu vyberieme z chladničky a na mierne stuhnutú bielu vrstvu opatrne nalejeme horúcu kakaovú zmes.
- Celý dezert vrátime do chladničky a necháme ho poriadne stuhnúť, čo potrvá minimálne 1 hodinu, ideálne aj dlhšie.
- Stuhnutý dezert opatrne vyklopíme z formy a nakrájame na rezy.
Videorecept
Tipy
- Nebojte sa experimentovať s ovocím! Namiesto broskýň môžete použiť napríklad mango, maliny, čučoriedky alebo na kúsky nakrájané jahody. Vždy sa však vyhnite čerstvému ananásu a papáji, ktoré majú podobné enzýmy ako kivi.
- Bielu mliečnu vrstvu rada ochutím pridaním jedného vanilkového cukru alebo pár kvapiek vanilkového extraktu. Dodá to dezertu ďalší rozmer chuti.
- Aby sa mi dezert ľahšie vyklápal, formu pred plnením zľahka vypláchnem studenou vodou a nevysuším ju. Vytvorí sa tak tenký vodný film, vďaka ktorému sa dezert neprichytí.
- Dezert vyzerá fantasticky ozdobený kopčekom šľahačky a čerstvými lístkami mäty. Pre dospelých ho rada podávam preliaty lyžičkou vaječného likéru.
Verím, že si tento jednoduchý a efektný dezert zamilujete. Je dôkazom, že na prípravu úžasnej dobroty netreba tráviť hodiny v kuchyni. Želám vám sladké a osviežujúce maškrtenie!
Recept je inšpirovaný verziou od Najlepšie jedlo tu, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
