Hľadáte recept na naozaj šťavnaté rybie filé, ktoré nebude suché? Vyskúšajte tento spôsob zapekania so smotanou a tromi druhmi syra. Vďaka tomuto postupu zostane ryba krásne vláčna a syrová zálievka jej dodá luxusnú chuť. Toto je môj overený recept na úspech!
Navyše, namiesto klasickej strúhanky použijeme zdravšiu krustu z ovsených vločiek, ochutenú údenou paprikou a bylinkami. Táto kombinácia vás milo prekvapí.
Ako pripraviť šťavnaté zapekané rybie filé so syrom?
Rybie filé obaľte v ochutených mletých ovsených vločkách a krátko predpečte. Potom ho zalejte zmesou smotany a syrov, posypte mozzarellou a dopečte dozlatista. Ryba tak zostane dokonale šťavnatá.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 30–35 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 650 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera, Zdravšia alternatíva
Potrebujeme
Rybie filé a krusta
- 1000 g filé z bielej ryby (napr. treska)
- 140 g ovsených vločiek (jemných alebo pomletých)
- 1 citrón (šťava a kôra)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička mletej údenej papriky
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička soli
- olivový olej
Syrová zálievka
- 200 g smotany na varenie (12 %)
- 150 g strúhanej mozzarelly
- 100 g smotanového syra (neochuteného)
- 25 g strúhaného parmezánu
Postup prípravy
Príprava a predpečenie ryby
- Rúru si predhrejte na 200 °C. Zapekaciu misu zľahka vymažte olivovým olejom.
- Rybie filé osušte, osoľte a pokvapkajte šťavou z polovice citróna.
- V miske zmiešajte pomleté ovsené vločky, soľ, údenú papriku, oregano, nastrúhanú citrónovú kôru a prelisovaný cesnak.
- Jednotlivé kúsky filé dôkladne obaľte v pripravenej zmesi z ovsených vločiek.
- Obalenú rybu poukladajte do zapekacej misy, jemne pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť na 15–20 minút.
Zapekanie so syrovou zálievkou
- Medzitým si pripravte zálievku. V miske zmiešajte smotanu na varenie, smotanový syr a nastrúhaný parmezán. Dochuťte štipkou soli a korenia.
- Po 15-20 minútach vyberte predpečenú rybu z rúry.
- Rovnomerne ju polejte pripravenou syrovou zmesou.
- Na vrch nasypte nastrúhanú mozzarellu.
- Vráťte do rúry a pečte ďalších 10–15 minút, kým sa syr neroztopí a povrch nie je krásne zlatohnedý.
- Pred podávaním nechajte pár minút odstáť.
Videorecept
Tipy
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte do ovsenej krusty štipku chilli.
- K rybe sa skvele hodí varená brokolica alebo čerstvý listový šalát.
- Zvyšok citróna nakrájajte na mesiačiky a podávajte spolu s hotovou rybou.
Variácie
- Bylinková obmena: Do syrovej zálievky pridajte nasekaný čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať.
- Bez laktózy: Použite bezlaktózovú smotanu a syry pre intoleranciu.
- Extra zelenina: Na dno misy pod rybu môžete dať vrstvu baby špenátu.
Takto pripravená ryba je dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť absolútne delikátne. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Amo Receitas, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
