Táto rýchla ázijská minútka spája jemné mäso a chrumkavú zeleninu. Kľúčom sú šťavnaté kuracie prsia s kapustou, pripravené na jednej panvici. Vďaka jednoduchej marináde a rýchlemu opečeniu máte na stole skvelé jedlo. Tieto kuracie prsia s kapustou zvládnete bleskovo.
Celé kúzlo spočíva v oddelenom opekaní. Kapusta zostane krásne chrumkavá a mäso sa nevysuší. Ideálna večera, keď nemáte čas. Skúsite ju ešte dnes?
Ako správne pripraviť kuracie prsia s kapustou?
Mäso najskôr marinujte v sójovej omáčke a škrobe. Kapustu sprudka opečte a vyberte. Potom opečte mäso, pridajte jarnú cibuľku, vráťte kapustu a dochuťte cesnakom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 min
- Čas varenia/pečenia: 10 min
- Počet porcií: 2
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera
Potrebujeme
Na marinované mäso
- 300 g kuracích pŕs
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL tmavej sójovej omáčky (alebo sushi omáčky)
- 1/2 ČL hnedého cukru
- 1/2 PL kukuričného škrobu
- 1 PL olivového oleja
- Štipka soli
- Čerstvo mleté čierne korenie
Zelenina a dokončenie
- 300 – 350 g bielej kapusty
- 2 jarné cibuľky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL sójovej omáčky (na záver)
- 2 PL olivového oleja (na opekanie)
Postup prípravy
- Kuracie prsia nakrájajte na tenké rezance alebo malé kocky.
- V miske zmiešajte mäso so všetkými surovinami na marinádu. Dobre premiešajte a nechajte aspoň 5 minút odstáť.
- Medzitým nakrájajte kapustu na menšie kúsky (cca 2×2 cm). Jarnú cibuľku krájajte na väčšie, asi 3 cm dlhé kúsky. Cesnak nasekajte nadrobno.
- Rozpáľte panvicu (ideálne wok) s jednou lyžicou oleja. Pridajte kapustu.
- Opekajte ju sprudka na silnom plameni asi 3 – 4 minúty. Kapusta musí zostať chrumkavá, nie rozvarená. Vyberte ju z panvice a odložte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte druhú lyžicu oleja. Vložte marinované mäso.
- Opekajte na silnom plameni 4 – 5 minút, kým sa mäso nezatiahne a pekne neopečie. Škrob vytvorí jemnú glazúru.
- K mäsu pridajte nakrájanú jarnú cibuľku. Restujte spolu asi 1 minútu.
- Vráťte do panvice opečenú kapustu. Všetko premiešajte.
- Pridajte nasekaný cesnak a poslednú lyžicu sójovej omáčky. Restujte už len 30 sekúnd, aby sa cesnak rozvoňal, ale nezhorkol.
- Ihneď odstavte z ohňa a podávajte.
Videorecept
Tipy na záver
- Nevymeňte škrob: Kukuričný škrob v marináde je kľúčový. Uzamkne v mäse šťavu a vytvorí na povrchu jemnú glazúru.
- Sila plameňa: Celé jedlo sa pripravuje rýchlo a sprudka (stir-fry). Všetky suroviny si preto nakrájajte vopred, než zapnete panvicu.
Jednoduché variácie
- Pridajte k mäsu trochu strúhaného zázvoru pre výraznejšiu chuť.
- Miesto kapusty môžete použiť brokolicu alebo čínsku kapustu pak choi.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť iné mäso ako kuracie prsia? Áno, recept funguje aj s morčacími prsiami alebo bravčovou panenkou. Postup prípravy ostáva rovnaký.
Akú prílohu zvoliť k týmto kuracím prsiam s kapustou? Najlepšie sa hodí dusená jazmínová ryža. Jedlo je však vďaka kapuste sýte a funguje aj samostatne ako ľahká večera.
Nemám tmavú sójovú omáčku, čím ju nahradiť? Môžete ju vynechať a použiť len klasickú sójovú omáčku. Tmavá omáčka slúži skôr na farbu a mierne sladší tón.
Výsledkom je šťavnaté mäso a perfektne chrumkavá zelenina. Podávajte ihneď, posypané sezamom. V chladničke vydrží v uzavretej nádobe do druhého dňa, ale kapusta stratí chrumkavosť.
Ak vám chutil tento recept na kuracie prsia s kapustou, možno sa vám budú páčiť aj ďalšie overené recepty na rýchle večere z našej kuchyne:
Recept od KAZAN upravila a osobne otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
