Túto tortu pečiem vždy, keď chcem niekoho ohúriť dezertom, ktorý je hriešne dobrý, ale zároveň ľahký. Je to môj tajný tromf na oslavy, pretože táto jogurtová torta bez múky chutí naozaj každému a jej príprava je pritom neuveriteľne jednoduchá.
Zabudnite na zložité recepty a ťažké maslové krémy. Celé kúzlo spočíva v gréckom jogurte a nadýchanom snehu z bielkov. Ste pripravení upiecť ten najjemnejší dezert, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku?
Ako upiecť nadýchanú jogurtovú tortu bez múky?
Základom je vyšľahať žĺtky s jogurtom a škrobom. Potom opatrne vmiešajte tuhý sneh z bielkov. Pečte v dvoch fázach a nechajte ju chladnúť priamo v rúre. Takto zostane krásne nadýchaná a zaručene nesplasne.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 40 min
- Počet porcií: 1 torta (cca 8 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 220 kcal/porcia
- Trend: Bezlepkový / Vysoký obsah bielkovín
Potrebujeme
Základ
- 4 ks vaječných žĺtkov
- 4 ks vaječných bielkov
- 3 PL kryštálového cukru
- 3 PL kukuričného škrobu
- 400 g gréckeho jogurtu (plnotučného)
- 1 štipka soli
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na posypanie
- práškový cukor (podľa chuti)
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 160 °C. Pripravte si okrúhlu tortovú formu (s priemerom 20–22 cm) a vysteľte ju papierom na pečenie.
- V mise vyšľahajte vaječné žĺtky s cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
- Do žĺtkovej peny postupne zašľahajte grécky jogurt.
- V malej miske zmiešajte kukuričný škrob a kypriaci prášok. Preosejte ich do zmesi a krátko zašľahajte.
- V samostatnej, dokonale čistej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli. Sneh musí byť naozaj tuhý, aby udržal celú štruktúru torty.
- Teraz prichádza kľúčový krok. Sneh vmiešajte do žĺtkovej zmesi zľahka a po častiach. Cieľom je zmes prevzdušniť, nie rozbiť bublinky.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch jemne uhlaďte.
- Pečte pri 160 °C po dobu 30 minút. Počas tejto doby rúru neotvárajte.
- Následne znížte teplotu na 140 °C a pečte ďalších 10 minút.
- Rúru vypnite, pootvorte dvierka a tortu v nej nechajte úplne vychladnúť. Týmto zabránite teplotnému šoku a torta nesplasne.
- Vychladnutú tortu pred podávaním zľahka posypte práškovým cukrom.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Kľúčom k úspechu je trpezlivosť. Naozaj neotvárajte rúru počas prvých 30 minút pečenia a nechajte tortu chladnúť v pootvorenej rúre. Je to najlepší spôsob, ako predísť jej spľasnutiu.
- Pre extra chuť pridajte do žĺtkovej zmesi kôru z jedného chemicky neošetreného citróna alebo pár kvapiek vanilkového extraktu.
Jednoduché variácie
- Podávajte s čerstvým ovocím, napríklad s malinami alebo čučoriedkami. Kyslosť ovocia skvele doplní jemnú chuť torty.
- Pre čokoládovú verziu môžete do cesta pridať lyžicu kvalitného kakaa (preosiateho spolu so škrobom).
Záver
Výsledkom je elegantný a neuveriteľne jemný dezert, ktorý sa rozplýva na jazyku. Najlepšie chutí samotná, aby vynikla jej čistá a lahodná chuť.
Recept vychádza z verzie od Cuisine Simple, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
