Sú dni, keď máme chuť na niečo sladké, domáce a upokojujúce, no zároveň trošku ľahšie ako klasické maslové dezerty. Presne pre takéto chvíle je tu tento recept na fantastické sušienky, ktorých tajomstvo sa skrýva v tvarohu a jogurte. Práve vďaka nim je cesto neuveriteľne jemné, vláčne a mäkké aj na druhý deň. Nie sú to typické chrumkavé sušienky, ale skôr malé, nadýchané obláčiky sladkosti. Zaujímavý tvar slimáka a chrumkavá cukrová kôrka na povrchu z nich robia nielen chuťový, ale aj vizuálny zážitok.
Príprava týchto sušienok je prekvapivo jednoduchá a rýchla, nepotrebujete žiadne zložité techniky ani dlhé odležanie cesta v chladničke. Je to skvelý recept, do ktorého môžete zapojiť aj deti – miesenie mäkkého cesta a rolovanie malých “slimákov” ich bude zaručene baviť. Či už hľadáte ideálnu sladkosť ku káve, chutnú desiatu do školy či do práce, alebo len niečo malé na potešenie duše, tieto tvarohové sušienky sú tou správnou voľbou.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút (+ 15 minút odpočívanie)
- Čas pečenia: 15-20 minút
- Počet porcií: 16 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na cesto:
- 300 g hladkej múky (preosiatej)
- 200 g jemného tvarohu (mäkkého, nie hrudkovitého)
- 100 g bieleho hustejšieho jogurtu
- 60 g kryštálového cukru
- 50 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 1 ks vajca
- 1 PL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 štipka soli
Na plnku a obalenie:
- kryštálový cukor (cca 16 ČL na plnenie a ďalší na obaľovanie)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Vo väčšej mise najprv zmiešame tekuté a polotekuté suroviny. Jemný tvaroh (pre ešte jemnejšiu štruktúru ho môžete prepasírovať cez sitko) vymiešame s vajíčkom, kryštálovým a vanilkovým cukrom, soľou, olejom a bielym jogurtom dohladka.
- Do samostatnej misky si preosejeme hladkú múku spolu s kypriacim práškom do pečiva.
- Múčnu zmes začneme po častiach pridávať k tvarohovej zmesi a rukami vypracujeme mäkké, vláčne a mierne lepivé cesto. Miesime ho len krátko, kým sa všetky suroviny nespoja.
- Hotové cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a z každej vytvarujeme valček.
Tvarovanie a pečenie sušienok:
- Každý z dvoch valčekov rozdelíme nožom na 8 približne rovnakých kúskov. Mali by sme tak získať celkovo 16 dielikov.
- Z každého dielika vytvarujeme v rukách malú guličku. Všetky guličky prikryjeme utierkou alebo sáčkom a necháme ich na linke odpočívať 10–15 minút.
- Rúru si predhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Do hlbšieho taniera si nasypeme kryštálový cukor na obaľovanie.
- Po odpočinutí vezmeme jednu guličku a na jemne pomúčenej doske ju vyvaľkáme na tenký okrúhly plát s hrúbkou asi 0,4 cm.
- Plát posypeme jednou čajovou lyžičkou kryštálového cukru a následne ho pevne zrolujeme do malej rolády.
- Roládu potom zatočíme do tvaru slimáka. Hotového slimáčika z oboch strán jemne vtlačíme do cukru v tanieri a uložíme ho na plech. Postup opakujeme so všetkými kúskami cesta.
- Pripravené sušienky pečieme v predhriatej rúre 15–20 minút, alebo kým nie sú na povrchu krásne zlatisté.
- Upečené sušienky necháme vychladnúť na mriežke a môžeme podávať.
Videorecept
Tipy
- Cesto je najlepšie spracovať len tak, aby sa všetky ingrediencie spojili. Príliš dlhým miesením by stratilo svoju jemnosť a vláčnosť. Je v poriadku, ak je trošku lepivejšie.
- Namiesto obyčajného kryštálového cukru dovnútra sušienok niekedy nasypem škoricový cukor. Získajú tak krásnu, hrejivú vôňu, ktorá pripomína Vianoce.
- Ak chcem mať sušienky na povrchu extra chrumkavé a lesklé, pred pečením ich okrem obalenia v cukre môžem zľahka potrieť rozšľahaným vajíčkom.
- Recept uvádza jednu polievkovú lyžicu kypriaceho prášku, čo sušienky pekne nadvihne a urobí ich nadýchanými. Ak preferujem hutnejšiu a menej “koláčovú” textúru, stačí mi použiť aj zarovnanú čajovú lyžičku.
Dúfame, že si túto jednoduchú a rýchlu maškrtu zamilujete. Je to skvelý spôsob, ako si osladiť deň a potešiť svojich blízkych niečím domácim a pripraveným s láskou.
Recept vychádza z verzie od Готовим с Татьяной, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
