Publikované: 14. októbra 2025, 12:00
Sú jedlá, ktoré nás okamžite vrátia do detstva. Pre mňa je to presne táto horčicová omáčka s vajíčkom. Je to dokonalé jedlo „čo dom dal“, ktoré moja babička varila, keď chcela rýchly, lacný a sýty obed. Milujem tú jemne kyselkavú chuť a krémovú textúru.
Zabudnite na obavy z hrudiek v omáčke. Ukážem vám jednoduchý a spoľahlivý postup, vďaka ktorému bude vaša omáčka vždy dokonale hladká. Je to presne ten typ jedla, ktorý zahreje na tele aj na duši.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 min
- Čas varenia: 15 min
- Počet porcií: 2-3 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia (bez prílohy)
- Trend: Rýchla večera / Úspora peňazí
Potrebujeme
- 3 ks vajec
- 25 g masla
- 25 g hladkej múky (cca 2 PL)
- 150 ml mlieka
- 125 ml vývaru (zeleninového alebo kuracieho)
- 2 PL plnotučnej horčice
- 1 ČL sójovej omáčky (voliteľné)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Vajcia vložte do malého hrnca, zalejte vodou a varte natvrdo, presne 10 minút od bodu varu. Po uvarení ich ihneď schlaďte v studenej vode a ošúpte.
- Kým sa vajcia varia, pripravte si omáčku. V menšom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo.
- Pridajte múku a metličkou miešajte asi minútu, kým nevznikne svetlá zápražka.
- Teraz kľúčový krok: Hrniec odstavte z ohňa. Do zápražky za stáleho a energického miešania metličkou postupne, v troch častiach, prilievajte studené mlieko zmiešané s vývarom.
- Keď máte hladkú zmes bez hrudiek, vráťte hrniec na oheň. Za občasného miešania varte 5–7 minút, kým omáčka nezhustne.
- Omáčku odstavte z ohňa. Vmiešajte do nej horčicu, sójovú omáčku (ak používate), dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Uvarené vajcia nakrájajte na plátky alebo osminky a zľahka ich vmiešajte do horúcej omáčky, aby sa prehriali.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Omáčka zaručene bez hrudiek: Tajomstvo hladkej omáčky je jednoduché: do horúcej zápražky vždy prilievajte studenú tekutinu (a naopak), a to postupne. Nikdy nelejte všetko naraz.
- Klasická chuť: Ak chcete dosiahnuť tradičnú sladkokyslú chuť, ako od babičky, vynechajte sójovú omáčku a na záver omáčku dochuťte štipkou cukru a pár kvapkami octu alebo citrónovej šťavy.
Jednoduché variácie
- S párkom alebo klobásou: Namiesto varených vajec môžete do hotovej omáčky pridať na kolieska nakrájaný a opečený párok alebo kvalitnú klobásu.
- Bylinková verzia: Na záver do hotovej omáčky vmiešajte hrsť čerstvo nasekanej pažítky alebo kôpru. Dodá jej to skvelú sviežu chuť.
Toto jednoduché jedlo podávajte s varenými zemiakmi alebo čerstvým chlebom. Je to dokonalá rýchla večera.
Recept vychádza z verzie uverejnenej na youtube Kocham Gotować, upravila a prepracovala ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
