Toto je môj obľúbený recept na „falošné“ vyprážané kura, ktoré je stokrát lepšie (a jednoduchšie) ako z fritézy. Zbožňujem, ako cornflakesy vytvoria neuveriteľne chrumkavú kôrku, zatiaľ čo mäso vnútri zostane dokonale šťavnaté. Žiadny neporiadok, žiadne litre oleja.
Kúzlo je v dvoch veciach – v jemnom cestíčku a v poliatí maslom tesne pred pečením. Maslo sa v horúcej rúre vpije do cornflakesov a doslova ich “vysmaží” do zlatista. Deti ich milujú viac ako klasické nugetky.
Ako pripraviť chrumkavé kuracie kúsky z rúry?
Kuracie prsia nakrájajte a ochuťte. Pripravte si misku s cestíčkom (vajcia, mlieko, múka) a misku s rozdrvenými cornflakesami. Kúsky mäsa namáčajte najprv v cestíčku, potom v cornflakesoch. Uložte na plech, polejte maslom a pečte pri 220 °C.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia/pečenia: 18 min
- Počet porcií: 1 dávka (cca 4 porcie)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Pečené (nie vyprážané)
Potrebujeme
Základ
- 600 g kuracích pŕs
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- sušený cesnak (podľa chuti)
- mletá sladká paprika (podľa chuti)
Cestíčko
- 2 ks vajec
- 4 PL mlieka
- 4–5 PL polohrubej múky
- 1 ČL cukru
- 1 štipka soli
Na obalenie
- 150 g kukuričných lupienkov (cornflakes)
Na potretie
- 50–70 g masla (rozpusteného)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 220 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Kuracie mäso nakrájajte na väčšie kúsky (nugetky). V miske ich poriadne ochuťte soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a paprikou.
- Pripravte si dve misky. V prvej vyšľahajte vajcia s mliekom, múkou, cukrom a štipkou soli na hladké, polohusté cestíčko (asi ako na palacinky).
- V druhej miske rukami alebo valčekom nahrubo rozdrvte cornflakesy.
- Ochutené kuracie kúsky obaľujte najprv v cestíčku, nechajte prebytočné odkvapkať.
- Potom kúsky presuňte do misky s cornflakesami a poriadne ich oboma rukami pritlačte, aby sa lupienky nalepili z každej strany.
- Obaľované kúsky ukladajte na pripravený plech s malými rozostupmi.
- Keď máte všetky kúsky na plechu, rovnomerne ich polejte rozpusteným maslom.
- Vložte do rúry vyhriatej na 220 °C a pečte 15–18 minút dozlatista. V polovici pečenia ich môžete obrátiť.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako rozdrviť cornflakesy: Najrýchlejší spôsob je nasypať ich do uzatvárateľného vrecka a párkrát po nich prejsť valčekom na cesto. Nedrvte ich úplne na prach.
- Pikantná verzia: Ak máte radi pikantné, pridajte štipku mletej čili papričky buď priamo do korenia na mäso, alebo do múky v cestíčku.
Jednoduché variácie
- Parmezánové kúsky: Do rozdrvených cornflakesov vmiešajte 50 g najemno strúhaného parmezánu.
- Bezlepkové: Použite bezlepkové cornflakesy a bezlepkovú múku do cestíčka.
Chrumkavé kúsky podávajte horúce s obľúbeným dresingom – skvelý je cesnakový, bylinkový alebo jemne pikantný.
Recept vychádza z verzie od Alina FooDee, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
