Bravčové mäso v alobale: Recept na kompletný obed v jednom balíčku

Toto je pre mňa ideálna večera, keď nemám absolútne žiadnu chuť umývať kopu riadu. Je to kompletný obed alebo večera z jedného balíčka – šťavnaté mäso, zemiaky aj zelenina sa urobia úplne naraz. Príprava je rýchla, rúra spraví všetku prácu za vás a výsledok je fantastický.

Celé tajomstvo šťavnatosti spočíva vo výbere správneho mäsa (krkovička!) a v majonézovej marináde. Všetko sa spolu dusí vo vlastnej šťave a na záver sa zapečie s lahodkou syrovo-kôprovou zmesou. Poďme si pripraviť tieto fantastické balíčky!

Ako pripraviť bravčové mäso v alobale?

Kľúčom je použiť šťavnaté mäso, ako je krkovička alebo pliecko. Mäso nakrájajte a marinujte v majonéze a korení. Na alobal a papier na pečenie vrstvite tenké plátky zemiakov, zeleninu a mäso. Balíček pevne uzavrite, pečte 50 minút, potom otvorte, potrite syrovou zmesou s kôprom a nechajte 10 minút zapiecť.

Základné informácie

• Čas prípravy: 20 min
• Čas pečenia: 60 minút
• Počet porcií: 4 porcie
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 610 kcal/porcia
• Trend: Z jedného plechu / Úspora riadu

Potrebujeme

Základ (na 4 balíčky)

• 400 g bravčovej krkovičky (alebo pliecka)
• 4 ks väčších zemiakov
• 1–2 ks cibule
• 1 ks mrkvy
• 1 ks paradajky
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• soľ

Marináda

• 4 PL majonézy
• 1 ČL grilovacieho korenia
• 1–2 strúčiky cesnaku (pretlačené)

Syrový krém na záver

• 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, nahrubo strúhaného)
• 2 PL majonézy
• 1 zväzok čerstvého kôpru (cca 10 g), nasekaného
• mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 200 °C. Pripravte si štyri veľké štvorce alobalu a štyri o niečo menšie štvorce papiera na pečenie.
2. Kľúčový krok (Mäso): Bravčovú krkovičku nakrájajte na menšie kocky alebo tenšie rezne. Použitie šťavnatého mäsa je zásadné, aby po hodine nebolo suché.
3. Marináda: V mise zmiešajte 4 lyžice majonézy, grilovacie korenie a prelisovaný cesnak. Do tejto marinády vložte nakrájané mäso a dobre ho premiešajte, aby sa celé obalilo.
4. Pripravte si zeleninu. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky (cca 3–4 mm). Cibuľu nakrájajte na prúžky, ošúpanú mrkvu a paradajku na kolieska.
5. Vrstvite: Na pracovnú dosku položte štvorec alobalu a do jeho stredu položte štvorec papiera na pečenie. (Papier zabráni priamemu kontaktu kyslých surovín s alobalom).
6. Na papier rozložte štvrtinu pripravených plátkov zemiakov.
7. Zemiaky na balíčku osoľte a poprášte mletou sladkou paprikou.
8. Na zemiaky navrstvite štvrtinu cibule, štvrtinu koliesok mrkvy a štvrtinu marinovaného mäsa.
9. Navrch položte 2-3 kolieska paradajky.
10. Balíček dôkladne uzavrite. Najprv prehnite okraje papiera na pečenie a potom pevne uzavrite okraje alobalu do tvaru mešca. Para nesmie unikať.
11. Opakujte postup so všetkými štyrmi porciami. Balíčky položte na veľký plech.
12. Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri 200 °C presne 50 minút.
13. Medzitým si pripravte krém na záver: V miske zmiešajte strúhaný syr, 2 lyžice majonézy, nasekaný čerstvý kôpor a štipku čierneho korenia. (Soľ už zvyčajne netreba, syr aj majonéza sú slané).
14. Po 50 minútach plech vyberte. Opatrne (pozor, unikne horúca para!) otvorte vrchnú časť každého alobalového balíčka.
15. Na každú porciu rovnomerne natrite pripravený syrovo-kôprový krém.
16. Vráťte plech s otvorenými balíčkami späť do rúry a pečte ešte ďalších 10 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a neroztopený.
17. Servírujte ihneď, priamo v otvorených alobalových balíčkoch.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Mäso je základ: Naozaj použite krkovičku alebo aspoň pliecko. Tieto mastnejšie mäsá sú na dlhé dusenie v alobale ideálne. Tuk sa počas hodiny roztopí a zaručí, že mäso bude šťavnaté „ako maslo“. Ak by ste použili chudé bravčové karé, po hodine pečenia by bolo suché a tvrdé.
2. Papier na pečenie: Nevynechajte papier na pečenie vnútri alobalu. Paradajky a ocot (ktorý býva v grilovacom korení) sú kyslé a nemali by prísť do priameho kontaktu s hliníkom. Papier tomu bezpečne zabráni a jedlo nebude mať kovovú pachuť.

Jednoduché variácie

• Kuracia verzia: Recept funguje skvele aj s kuracími stehnami (vykostenými a nakrájanými na kúsky). Kuracie prsia by boli príliš suché.
• Iná zelenina: Nebojte sa do balíčka pridať aj inú zeleninu podľa sezóny. Skvele sa hodia plátky cukety, šampiňóny alebo mrazená kukurica.

Záver

Toto jedlo je absolútna bomba chutí a najlepšie na ňom je, že po obede alebo večeri umývate len jeden plech. Dobrú chuť!

Recept vychádza z verzie od Вкусные идеи от Натали, upravila, opravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.